Spargel einfrieren??

[Dajana]

Hallo!

Ich frage mich gerade, da es auf das Ende der Spargelzeit zugeht, ob man Spargel wohl gut einfrieren kann oder ob man da groß Genuss- und Geschmackseinbusen hat?

Wie bereite ich frisches Gemüse auf das Einfrieren vor?? Kurz ungewürzt andünsten, abkühlen und ins Gefrierbeutelchen??

Fragende Grüsse
Dajana

[Kruemel]

huhu!

ja - es geht. ich mache es jedes jahr und habe auch in diesem jahr gebunkert. einfach spargel schälen, blanchieren und sofort einfrieren! entweder in stangen oder schon geschnitten für salat u. co.

den gefrorenen einfach mit butter/zucker as usual in kochendes wasser geben - fertisch!!

LG
krümel

[Dajana]

Helloooo Schatzi!

Wieso pm´me ich dich eigentlich nicht gleich mit meinen doofen Fragen an???

Danke, Hasi

Busserl
Dajana

[Kruemel]

stets zu diensten

[Dajana]

Der Smilie ist ja göttlich

Ich pm´me dich jetzt mit der doofen Frage an, wo du den Smilie her hast

[Monique]

Hallo Dajana,

ich friere gegen Ende der Spargelzeit den Spargel (wenn er preiswert ist und ich mich ein wenig Leid dran gegessen habe)sehr gerne ein.

Ich schäle ihn nur und schneide die Enden ab. Anschließend spüle ich ihn kurz unter fließendem Wasser und trockne ihn ab. Dann kommt er - unblanchiert - portionsweise in Gefrierbeutel und wird eingefroren.

Im Herbst und Winter genießen wir dann "frischen" Spargel.
Der GEFRORENE Spargel (nicht auftauen lassen) kommt ins Kochwasser (mit Salz, Zucker und Butter). Ich habe einen hohen Spargeltopf und lasse das Wasser dann auf höchster Stufe weiterkochen, sonst dauert es ewig, bis die gefrorenen Spargelstangen gar sind.

Diesen Tipp hat mir mal eine Spargelverkäuferin gegeben.
Ich war anfangs ein wenig skeptisch, aber der Spargel wird wirklich sehr gut und schmeckt wie frischer.

LG
Monique