Becher- und Tassenkuchen

[Davantage]

Hallo,

ich backe ja schon sehr gerne und freue mich jedesmal wie eine Schneekönigin, wenn meine Kinder mit vollen Backen schwärmen, wie gut es doch schmeckt. *mampf*

Am allerliebsten, quasi so für zwischendurch, backe ich Tassen- oder Becherkuchen. Ich habe aber nur 2 (!!) Rezepte.

Einmal diesen leckeren Sahnekuchen und dann noch einen Buttermilchkuchen. Es muß doch noch mehr geben.

[Zebralein]

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Kokos-Ananas-Becherkuchen
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Zutaten für den Teig:

1 Becher Sahne (200 ml)
1 Becher Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Ei

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Zutaten für den Belag:

2 Becher Kokosraspel
125 g Butter
1 Becher Zucker
1 kleine Dose Ananasstücke



Zubereitung:
Sahne steif schlagen. Zucker mit Vanillinzucker und Ei verrühren und unter die Sahne heben.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und nach und nach unterheben. Springform fetten, Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 20 - 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und im Ring abkühlen lassen.
Für den Belag Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten. Die Butter und den Zucker in einem Topf aufkochen lassen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die angerösteten Kokosraspel unterrühren.
Die Ananasstücke abtropfen lassen (evtl. noch etwas kleiner schneiden, da der Kuchen beim Anschneiden sonst leicht zerfällt), und unter die Kokosmasse heben.
Den Belag auf den Boden streichen und vollständig im Ring erkalten lassen. Springformring entfernen und servieren.

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[noelle]

Hallo Davantage,

da kann ich Dir das Buch Tassenkuchen von Dr. Oetker empfehlen. Da sind wirklich sehr gute Rezepte drin.
Schau doch einfach mal bei Amazon. ISBN: 3-7670-0283-3.
Kostet 9,90 Euro.

Viele Grüße
Noelle

[Aladdin Sane]

Original geschrieben von Davantage
ich backe ja schon sehr gerne und freue mich jedesmal wie eine Schneekönigin, wenn meine Kinder mit vollen Backen schwärmen, wie gut es doch schmeckt. *mampf*

LOS! Adoptier mich!

[Davantage]

[Chrisss]

Hallo!

Also ich kann dir den Limokuchen empfehlen:

3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Orangenlimo
4 Eier
1 Prise Salz
1 Pk. Backpulver
1 Pk. Vanillezucker

Alles zusammenpanschen und gut verrühren. Bei 180 °C 40 - 45 min. backen.
Man kann auch noch Mandarinen untermischen oder/und eine Glasur drübergeben.

Das ist wirklich der schnellste Kuchen, den ich je gemacht habe.

Kannst du das Rezept für den Sahne- u. Buttermilchkuchen auch noch bitte reinschreiben?

Schöne Grüße

Chris

[fille]

bezieht sich die Bezeichnung Becher auf die Mengenangabe

@zebralein
Das klingt ja lecker

[fille]

Ja, anscheinend

Ich dachte, es müsste etwas mit der Form zu tun haben--Tschuldigung für die dämliche Frage

[Davantage]

Hallo Chrisss,

hier kommen die Rezepte:

Sahnekuchen vom Blech
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250ml Sahne (Becher ausspülen und zum Abmessen verwenden)
4 Eier
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
1 P. Backpulver
verrühren und auf ein Backblech geben
10 Min. bei 200 °C backen


1/2 Paket Butter im Topf auflösen und
1/2 Becher Zucker
200g Mandelblättchen dazugeben

Die Masse auf den vorgebackenen Teig geben und noch einmal 10-15 Min backen.




Buttermilchkuchen
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2 Tassen Zucker
3 Eier
4 Tassen Mehl
2 Tassen Buttermilch
2 P. Backpulver verrühren und bei 190- 200°C
15 Min backen(Backblech)


*dann mit etwas
Kokosraspeln, Zucker und Mandelblättchen bestreuen

zum Schluß
1 Becher Sahne übergießen und noch einmal 5 Min. backen.

[Chrisss]

Vielen lieben Dank für die Rezepte. Die werden die nächsten Tage gleich mal ausprobiert. Mal schauen, ob es meiner Kleinen auch schmeckt, sie ist nämlich etwas heikel.

Herzliche Grüße

Chris