Dringenst: Tagliatelle-Rezept gesucht!

[Aladdin Sane]

Tach

Aaalsooo... Als ich kürzlich in der Schweiz war, durfte ich in einer netten kleinen Kneipe etwas ganz besonderes probieren:
Tagliatelle mit einer Limetten(?)-Sahne-Sauce und einigen Rucola-Blättchen.
Da sich meine ansonsten liebe Bekannte weigert, was mit dem Kneipenbesitzer anzufangen, um das Rezept zu erfahren, frag ich eben mal hier.

Das Zeuch war wirklich ein Suchtmittel! Also wenn jemand eine Idee hat, wie man zumindest die Sauce macht.... *sabber*

Liebe Grüsse
Al

[caroline]

Da sich meine ansonsten liebe Bekannte weigert, was mit dem Kneipenbesitzer anzufangen, um das Rezept zu erfahren, frag ich eben mal hier.

und ich bleibe standhaft

und bitte was heisst denn „ansonsten“?

[Aladdin Sane]

Na du süsse Sau.

Na lies den Satz mal OHNE das Wörtchen "ansonsten". Das _könnte_ Missverständnisse geben.

Und? Haste das Rezept?

[caroline]

Zutaten für 4 Personen:

1 unbehandelte Limone
1 unbehandelte Zitrone
200 g Sahne
2 TL Gemüsebrühe
2 Eigelb
1 Bund Rucola
Salz und Pfeffer
500 g Spaghettini



Zubereitung:

1. Zitrone und Limone gründlich mit warmem Wasser abwaschen, von beiden etwas Schale abreiben. Den Saft auspressen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken.

2. Die Spaghettini in reichlich Salzwasser al dente kochen.

3. Inzwischen in einem weiten Topf die Sahne zum Kochen bringen. Das Brühe-Pulver im Saft auflösen und in die Sahne rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen und einige Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Rucola unterrühren.

4. Mit einer Schöpfkelle etwas von der Sahnesauce nehmen, mit dem Eigelb verquirlen und wieder unter die Sahnesauce mischen. Achtung: die Sauce darf nun nicht mehr kochen.

5. Die Spaghettini abgießen und noch feucht gründlich mit der Sauce vermischen. Sofort servieren.



bitte schön
ich verrate jetzt nicht WIE ich das Rezept gekriegt habe

[Aladdin Sane]

Das nenn ich mal ein Quickie.

Ähm... du musst nochmal ran... er hat dir das für die Spaghettini gegeben.

Es waren aber Tagliatelle ...

Ist dir aber doch nicht unangenehm oder?


*ausserdemhättestdumirdasrezeptauchgebenkönnenal sichdanachgefragthabe*

[caroline]

ich habs ja auch erste seit 5 Minuten....

[Aladdin Sane]

Achsooo ...

Na dann sag, wann die Luft wieder rein ist. *fahrkartenachbaselonlinebuch*

[Aladdin Sane]

Hab´s heute nachgekocht caro.

Also: Entweder muss mehr Sahne dran oder ein Eigelb weniger.

Aber sonst war´s echt lecker.

Und macht tierisch satt ... *puhh*

[caroline]

wieso? War es zu "pampig"?

[Aladdin Sane]

Pampig nicht grad. Aber 2 Eier binden zu stark. Dann ist es einfach nicht genug Sosse für 500 g Nudels. Müsste schon doppelt so viel sein.
Also 2 Eier und 400 g. Sahne.