Was kochen bei Hitze?

[Davantage]

Aber Al,

Ingwer passt ganz ausgezeichnet an die Möhrensuppe.

Übrigens waren die Möhren auch aus meinem kleinen Gemüsegarten.
Er ist wirklich sehr klein , ich habe nur Möhren und Erdbeeren, etwas Schnittlauch und Petersilie.

[Aladdin Sane]

Und? andere haben gar nix im Garten, wenn sie denn einen Garten haben.

Und Petersilie und Schnittlauch ist hier sowieso das wichtigste. Obewohl ja schon mit manch anderen Sachen erst so richtig Pfiff ans Essen kommt.


Aber nicht mit Ingwer an Mörchen!

[Andrea72]

Hallo Christine,

ich mache mir bei diesem Wetter oft Tomaten- oder Gurkensalat.

LG
Andrea

[Aladdin Sane]

Oh Gurken... da fällt mir doch gleich eine kalte Gurkensuppe mit nem Klecks Sahne ein.
Hab zwar nicht probiert und hab null Ahnung wie die gemacht wird, aber die sah so schön frisch und lecker aus.

[Tutenchamun]

@Davantage: Wenn man die Gemüsebrühe teilweise durch frischen Orangensaft ersetzt, schmeckts auch klasse

[Davantage]

Hey Tuti,

klar, das schmeckt auch super. Möhren und Orangen, dass paßt klasse, aber warte nur, bis Al das liest.

Die Fußnägel sind schon oben, was dann wohl noch kommt.


Das klingt super erfrischend, ich habe noch einen kleinen Rest, den werde ich mir auf Deine Art verfeinern.

Danke!

[Aladdin Sane]

Al hat´s schon gelesen ... *schwindligwerd*

[kuntergruen]

Hallo, Christine

ich hab vor ein paar Wochen in einem Restaurant eine Gurkenkaltschale gegessen: G-Ö-T-T-L-I-C-H

Leider konnte ich dem Koch nicht das Rezept aus dem Rücken leiern. Google gibt unterschiedliche Versionen her. Ich hab mir aus verschiedenen das rausgepickt, was sich am ehesten nach der "Waldhaus"-Kaltschale las:

2 Salatgurken (wichtig: vorher kühlen!)
2 Knoblauchzehen
1/2 l Buttermilch
1/2 l Kefir
1 kleine Schalotte (also das "zwiebelige")
3 Frühlingszwiebeln (das "lauchmässige)
(ich weiss nie, was mit was gemeint ist deswegen die Erläuterung)

Salz, Pfeffer, Dill, Räucherlachs

Die Gurken fein raspeln (drauf achten, dass die Streifen nicht zu lang werden - wie in meiner Küchenmaschine. Sonst hat man noch zusätzlich was "spaghetttiges" *ggg*), Knoblauchzehen und Schalotte ganz fein hacken, Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden, mit Bumi und Kefir auffüllen.

Die Kaltschale mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit in Streifen geschnittenen Räucherlachs und Dill garnieren, gleich servieren.

Das Rezept ist zusammengestückelt aus meinen Google-Funden und befindet sich noch in der Testphase.
Mein "Testesser" hat bemängelt, dass die "Suppe" dünnflüssiger war, als im Restaurant. Ich schätz' mal, die haben die Gurken vorher gesalzen und entwässert (und entvitaminisiert). Aber wenns "schön" schmecken soll, wär das vielleicht einen Versuch wert...

[Chiquitita]

Hi Kuntergrün,

vielleicht könntest Du Kefir/Buttermilch teilweise durch Naturjoghurt ersetzen, dann müsste es etwas dicklicher werden.

Ich habe nämlich so ein Gurkenkaltschalenrezept, wo Joghurt reinkommt, wenn mich nicht alles täuscht (habe ich schon länger nicht mehr gemacht). Aber es kann außerdem sein, dass da auch Entwässern empfohlen wird.

[kuntergruen]

Hi, Chiquitita

ich werd' das mit dem Joghurt mal ausprobieren - gute Idee. Danke!