Hallo Krümel
hier ist ein Rzept
Zutaten für eine Person:
5 kg Zucchini, schneiden
5 Liter Wasser
½ Liter Essig, 10%
100 g Salz
240 g Zucker
Zwiebel(n), nach Geschmack
1 TL Gewürze zum Einlegen, pro Glas
Zubereitung:
Zucchini schälen, entkernen, in Scheiben schneiden, geschnittene Zucchini in einen sauberen Eimer geben. Dann 100 g Salz zufügen - alles mischen, zugedeckt ca. 2-3 Stunden stehen lassen.
In der Zwischenzeit Wasser mit Essig und 1 Päckchen Einmach-Hilfe aufkochen, abkühlen. Die Zucchini und Zwiebeln in sauber gespülte Gläser füllen, pro Glas 1 gehäufter Teelöffel Einlege-Gewürz.
Abgekühlte Essigbrühe über die Zucchini geben, Gläser fest zu schrauben, bei 75 Grad eine halbe Stunde zukochen.
Zubereitungszeit: ca. 4 Std.