Wie Parmesan lagern?

[Cordu]

Hallo,

wir essen ziemlich viel parmesan und Pecorina und haben die bis jetzt immer mit dem anderen Käse in einer verschlossenen Plastikdose (Tupperähnlich) gelagert.

Angeblich soll das aber falsch sein

Wie lagert man Parmesan im Kühlschrank richtig????

Gruß Cordu

[Bibi]

Hallo Cordu

Meine Mutter hat den Käse immer in kleinen Tüten und stellt den Käse in den Kühlschrank.

[kalypso]

Am besten lagert man Parmesan in Käse- bzw. Pergamentpapier. Es geht darum, daß der Käse auch noch Luft hat. Es würde auch z.B. Frischhaltefolie gehen, allerdings schwitzt der Käse darin eventuell, also Löcher reinmachen.

Lg kaly

[Chiquitita]

Kalypso hat, glaube ich, recht. In Italien habe ich das auch so gesehen.

[britt-girl]

Hallo Cordu

Kommt drauf an, ob Du den Käse für ein paar Tage lagern möchtest oder für Wochen.

Für eine längere Lagerung schneide ich den Parmesan in Stückchen und friere ihn ein. Hab' damit die besten Erfahrungen gemacht.

Im Kühlschrank (auch in Pargamentpapier) hat er sich bei mir nicht so lange gehalten.

Liebe Grüße
britt

[Cordu]

2 Wochen sollte ers ich schon halten im Kühlschrank, ich habe es jetzt mal mti Butterbrotpapier versucht.
Eingefroren habe ich sowieso, aber wir essen den ja auch "nur so" und da kann ich nicht auftauen nur weil mir nach einem Stückchen Parmesan zumute ist

Danke für Eure Tips!

Gruß Cordu