Wie macht man ein Sahnedressing?

[Exuser34]

Hi,

ich muss unbedingt die Salatsosse von unserem Italiener nachmachen.
Es ist eine ganz weisse, sahnige Sosse.
Ohne irgendwelche Kräuter.
Man sieht auch keinen Pfeffer oder sowas.
Sie ist wirklich reinweiss. Nicht richtig zähflüssig und auch nicht wässrig.
Was könnte das sein?

LG,
Angelika

[Stefanie1981]

Vielleicht ist es ja ein Joguhrtdressing? Ein Rezept habe ich leider nicht, aber die von Develey aus der Flasche ist lecker.

Liebe Grüße
Stefanie

[Exuser34]

Ich hab grade ein paar Sachen getestet und keine hat richtig hingehauen

- Joghurt + Milch (zu trocken)
- Creme fraiche + Milch (geschmacklos)
- Mayo + Milch (zu wenig sahnig)
- Mayo + Creme fraiche + Milch (zu säuerlich)

Die Konsistenz von Mayo + Creme fraiche kommt am ehesten hin, aber es ist zu säuerlich.
Mit Zucker schmeckt es aber auch nicht genauso.

Ich werde noch Miracle whip mit Milch testen und dann resignieren

[Nala]

Versuch's mal mit

1 Becher Schmand + 1 El Mayonnaise + 1 TL Senf + eine Prise Salz + ein kleiner Schuß abgekühlte Brühe

ich persönlich packe noch Pfeffer und Kräuter dazu - und dann könnte ich Salat mit dieser Sauce futtern, bis ich platze

[Kruemel]

hallo angelika,

sowas kenne ich leider. man isst es und dann kann mans net nachmachen...

probier doch mal dieses:

1 Zitrone
2 EL Honig
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
2 EL süße Sahne

einfach zitrone auspressen, die restlichen zutaten einrühren - fertig.

lg
krümel

[Exuser34]

Hi Nala,

SENF!!!
Das könnte es sein!
Ich versuch das gleich mal.
Statt Schmand zu kaufen, könnte ich ja bestimmt auch die Creme fraiche nehmen, oder?
Ist ja nur ein bisschen fetter

Hi Kruemel,

es ist schrecklich
Wir fahren fast 20 KM, bloss um einen Salat zu essen
Ich glaube nicht, dass Honig drin ist. Ich versuch mal Nalas Rezept. Das mit dem Senf könnte hinkommen. Senf gibt einen sehr leckeren Geschmack

[Nala]

@ Angelika:

ja, versuch es mal mit Senf!

Brühe ist übrigens das Mittel, was die Konsistenz bestimmt - und noch bissle zusätzlichen Geschmack gibt (z.B. Gemüsebrühe ohne Kräuter. Ich nehme Klare Suppe ohne Suppengrün)

Creme Fraiche könnte okay sein - aber sie hat einen anderen Eigengeschmack als Schmand, finde ich...

[Exuser37]

Vielleicht einfach mal fragen was drin ist. Du kannst ja sagen, du wärst Allergiker .....

[Cordu]

Ich mache manchmal ein Dressing, dass zumindestens von den Grundstoffen her passt:

Sahne
Mayonaise
Joghurt (von Weihenstephan bereits mit Traubenzucker gesüßt)

Ich mache dazu noch Pfeffer, Salz und ein Schuß Ketchup für die Farbe rein

Gruß Cordu

[Exuser34]

Hi Nala,

der Senf war es nicht.
Aber vielleicht hast du mit dem Eigengeschmack von Creme fraiche Recht.
Das Ganze war zu würzig, die Sosse beim Italiener ist ganz mild.
Mit Joghurt haut es auch nicht hin, ebenfalls zuviel Eigengeschmack.

Ich könnte es nochmal mit Sahne oder Schmand versuchen. Obwohl Sahne nicht dickflüsssig genug ist.

Die Brühe hab ich eben weggelassen, man sieht überhaupt kein Gewürz in der Sosse. Sie ist einfach nur weiss.. Ich hab mit ein bisschen Milch verdünnt.

Ich komm noch drauf!
Zum ersten Mal bewährt sich mein MixFix

@Billie,

wir haben schon mal nach dem Rezept geftragt, der Koch hat nur gegrinst und den Kopf geschüttelt.
Das mit der Allergie hätte wenig Zweck, wir essen den Salat seit Jahren, ohne auch nur einen roten Punkt auf der Nase zu kriegen