Lachs aufwärmen

[NicoleHH]

Sagt mal, kann man Lachs eigentlich aufwärmen ? Ich will heute Lachsfilets ( aus dem Aldi ) überbacken. Kann ich das morgen auch noch essen ?

[britt-girl]

Hi Nicole,

der Lachs ist tiefgeforen, oder?

Den kannst Du sicher heute zubereiten, überbacken und auch morgen wieder aufwärmen.
Aber Du darfst ihn nicht wieder einfrieren, um ihn dann z. B. in der Microwelle aufzuwärmen.

Liebe Grüße - und guten Appetit
britt

[NicoleHH]

Hi Britt,

ja - er ist tiefgefroren. Genau - will ihn heute zubereiten u. morgen eventuelle Reste noch essen.
Ich probiers einfach mal aus.
Ansonsten werde ich dann posten "Was tun bei Fischvergiftung ?"

[britt-girl]

toi toi toi

[Aladdin Sane]

Hi

Komische Sache, dass sich das Gerücht immer noch hält, man solle Lebensmittel, die mal eingefroren waren, dann zubereitet wurden, auf gar keinen Fall nochmals einfrieren.
Da der Fisch ja schon mal durchgegart wurde, ist die Gammelgefahr ohnehin schon erheblich reduziert und wenn aufbewahren, sind -18° im Eisschrank doch wohl immer besser, als die 4° bis 8° im Kühlschrank. Selbst wenn es nur für eine Nacht ist.

Das einzige echte Prob ist, dass z.B. Salmonellen-empfindliche Speisen wie Fisch oder Geflügel richtig erhitzt werden sollten und dann je nach Zubereitungsart schon mal etwas trocken werden können. Aber das Problem hat man immer, egal ob gefroren oder aus´m Kühlschrank.

Vorausgesetzt das die Hygiene in der Küche einwandfrei ist, können wir also auf ein Fischvergiftungs-Rescue-Set getrost verzichten.

Was gibt´s denn zu dem Lachs??

LG
AL

[NicoleHH]

Hi,

ja im Selbstversuch muss ich feststellen, dass mir der heute nochmals aufgewärmte Lachs gut bekommen ist.
Dazu gabs nur nen trockenes Brötchen.
Zubereitet hab ich ihn ganz einfach mit Creme Fraiche u. das Fertigpulver für Lachs von Knorr.