Geburtstag-bitte ein paar Rezepte

[Claudia79]

In knapp 2 Wochen werde ich meinen Geburtstag feiern.
Da ich für 17 Leute nicht groß aufkochen will, brauche ich ein paar leckere Rezepte für Häppchen und ähnliches.
Wäre euch sehr dankbar!



VLG
Claudia

[Exuser37]

Hm, hab hier ein Rezept für leckeres "Fingerfood"

Tortellini-Spießchen
Die Mengen hab ich leider nicht so im Kopf...

Man braucht:
Bunte Tortellini, bissfest kochen
Kirschtomaten - halbieren
kleine Mozzarella-Kugeln oder selbst klein schneiden
Hähnchenbrust in Gulaschwürfel schneiden und anbraten
Balsamico-Essig
Basilikum-Blätter
Kleine Holzspieße

Immer abwechselnd Tortellini, Kirschtomaten und entweder ein Hähnchen- oder ein Mozzarellastück aufspießen und in eine tiefe Platte legen. Zum Schluss Essig sparsam über alle Spieße geben und mit Basilikum-Blättern garnieren.

[Kruemel]

für viele gäste mache ich gerne pizzabrötchen:

brötchen halbieren, aushöhlen.

eine füllung herstellen (im prinzip aus allem, was man mag bzw dahat) - zB:

champignons
schinken
saure gurken
frühlingszwiebeln
tomaten
scharfer frischkäse
salami
geriebener käse
senf
kapern
oliven

........

alles zu einer masse verrühren - brötchen mit senf ausstreichen, masse einfüllen, evtl. noch geriebener käse obendrauf, bei 200 grad für 15 minuten in den ofen!!!

ich kenne noch keinen, der sie verschmäht hat...


lg
krümel

[Fishie]

Wenn Fleischesser dabei sind, werden meine eingebackenen Filets immer gern genommen:

Kleine ganze Filets (Schwein, Lamm) kurz, aber scharf anbraten.
Ganz abkühlen lassen, dann mit sehr dünn geschnittenem Speck umwickeln, anschliessend Teig darumwickeln (Blätterteig oder Brotteig), bei ca. 180 Grad im Backofen backen bis der Teig die gewünschte Bräunung hat.
Gut auskühlen lassen und vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.
Kann gut einen Tag vorher gemacht und mit den Fingern gegessen werden, bei mir sind immer als erstes weg.

Gern genommen werden auch scharf angebratene, kleine Hackfleischbällchen, da kann man auch schöne Dips dazu servieren.

Für die Nicht-Fleischesser mache ich gerne Rohkoststangen (Sellerie, Möhren, Kohlrabi...) mit leckeren Dips und Obstspiesse.

[Kassandra]

Hallo,

was ich immer ganz lecker und einfach finde:

Gorgonzola mit etwas Weinbrand cremig schlagen, evtl. etwas Gewürze dazu, auf halbe Brötchen schmieren und solange im Ofen schmoren, bis eine schöne Farbe zu sehen ist

Gruß,
Kassi