Geburtstagsbrunch - Ideen gesucht!

[Luzi]

Huhu!

Ich feier am Sonntag meinen Geburtstag nach und hab mich diesmal entschlossen, meine Lieben mit einem Brunch zu verwöhnen.

Jetzt suche ich noch ein paar kreative Ideen, besonders für warme Speisen. Sollten sich gut in kleine Häppchen portionieren lassen und schnell gehen!

Habt ihr da was auf Lager?

Danke schonmal und liebe Grüße
Luzi

[Biene79]

HI!

Also mir fällt auf die schnelle ein:
- warme Mini Blätterteigtaschen, kann man herzhaft oder süß
füllen
- warme Baguettstücken überbacken mit Tomate und Käse oder
ähnlichem, oder dieses Zeug was es beim Italienier immer gibt
mit Tomate und viel Knoblauch
- Mini Frühlingsröllchen


So, ich überleg weiter

HDH

LG Biene

[Chiquitita]

Hi,

muss es ohne Teller gehen? Sonst würde ich Quiches jeglicher Art empfehlen. Die kannst Du prima am Vortag vorbereiten und dann nochmal eine halbe Stunde im Backofen aufbacken. Bei mir sind die immer ratzfatz aufgefuttert. Ganz schnell gehen die übrigens, wenn Du Fertigmürbeteig (diese Rollen aus dem Kühlregal, z.B. von Herta) nimmst. Schmeckt einwandfrei, übrigens auch kalt, aber Du wolltest ja Warmes.

Mit dieser hier habe ich immer besonderen Erfolg:

1 Fertigmürbeteig-Rolle aus dem Kühlregal
1 Packung Frischkäse (z.B. Philadelphia)
1 Päckchen H-Sahne oder frische Sahne
3-4 Eier
ca. 400 g Tk-Broccoli
ca. 200 g Räucherlachs
Pfeffer, Dill

Zubereitung:

Teig nach Packungsanweisung in eine Form geben. Aufgetaute Broccoliröschen darauf verteilen (die Form muss nicht ganz damit "voll" sein). Den Lachs in etwas kleinere Scheiben reissen und darauf grosszügig verteilen. Ordentlich frischen Dill darüber geben.

Den Frischkäse mit der Sahne und den Eiern mit dem Mixer verquirlen. Die Masse über Lachs und Brokkoli gießen. Über das ganze Pfeffer aus der Pfeffermühle reiben nach Geschmack.

Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. bei ca. 220 Grad backen.

[Biene79]

DAS klingt gut!

Das probier ich!

[Chiquitita]

Mach das! Ist kaum Arbeit und schmeckt wirklich gut.

[Luzi]

Wow, klingt das lecker!

Danke Euch beiden ganz lieb für die Anregungen!

LG
Luzi

[Ella*]

Hallo Luzi,

toll sind gebratenen Backpflaumen oder Datteln mit Parmaschinken oder so. Die Backpflaumen einfach mit einer Scheibe Schinken umwickeln, mit einem Zahnstocher fixieren, braten. Das karamelisiert schön und schmeckt KÖSTLICH. Selbst ich als Schinkenhasser ess das sehr gern
Viele Grüße und viel Spaß beim Brunch
Ella

[Chiquitita]

Genau, diese Pflaumen sind echt köstlich (mit Datteln kenn ich noch nicht). Allerdings mache ich sie im Backofen, nicht in der Pfanne.

[Luzi]

Huhu Ihr zwei!

Ich glaub, die mach ich (mit Datteln)! *schleck*
Ella, in welchem Fett brätst Du die denn an? Butter?

LG
Luzi

[Ella*]

Hallo Luzi,

ui, sorry, das habe ich jetzt erst gesehen...
Hmmm, muß ich meinen Mann fragen Möglicherweise sogar in gar nichts, einfach in eine beschichtete Pfanne geben, da der Schinken beim Braten genug Fett rausläßt. Aber ich mach mich schlau