Ein uralt Rezept, aber vielleicht kennst du es ja noch nicht:
Norddeutscher Pepperpot:
Zutaten:
600 g Rindfleisch, 150 g gekochter Schinken, 2 Zwiebeln, 3 EL Öl
1-2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Salz 1, roter Peperoni,
1/4 l Rotwein, 250 g Kartoffel 1 - 2 TL Zucker Pfeffer
1. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden
2. Fleisch waschen, trocken und mit dem Schinken in ca. 2cm große Würfel schneiden.
3. Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebelringe sowie die Fleisch- und Schinkenwürfel unter umrühren von allen Seiten stark anbraten.
4. Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Pfefferoni (oder 2 kleine Pepperoncini) und Rotwein hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze, ca. 50 Minuten schmoren lassen.
5. Kartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
6. Nach den 50 Minuten die Kartoffel hinzufügen und im offenen Topf bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten garen lassen, bis die Kartoffel durch sind.
7. Das Gericht mit dem Zucker abschmecken und ggf. nachwürzen.
Ich nehme immer auch ein wenig scharfen Paprika.
LG Siegrun