Also ich bin in der Beziehung vielleicht etwas sehr penibel, aber meine Freundin hatte mal Salmonellen ( von fertigen Ostereiern frisch vom Bauern!), der ging`s echt übel.
Wenn ich Geflügel auftaue, lege ich es in eine Porzellanschüssel und decke es mit Küchenpapier ab.
Auftauwasser wegschütten, Geflügel waschen und in den Ofen oder Pfanne .Alles, was mit dem Gefügel in Berührung gekommen ist, wird desinfiziert ( Sagrotan ), incl. Hände/Gummihandschuhe, Schüssel, Messer, Spüle etc.
Frisches Gefl. kaufe ich nur abgepackt und mit Haltbarkeitsdatum versehen.
Eier sind verseucht oder eben nicht. Im Sommer verzichte ich auf Speisen aus rohen Eiern ,ansonsten bewahre ich sie immer im Kühlschrank auf und verbrauche sie bis mind. 3 Tage vor Ablauf des MHD