Salmonellen?? Ein paar allgemeine Fragen!

[Biene79]

Hi!

Ich hab festgestellt ich hab keine Ahnung davon! Worauf muss ich denn achten?

Beim Auftauen, darf das Hühnchen nicht im Auftauwasser liegen, okay. Aber ansonsten?????

Wenn ich heute Pute/Hühnchen kaufen würde, passiert dann was, wenn ich sie erst Sonntag zubereiten und der weile nur im Kühlschrank aufbewahre????

Oder was ist mit Eiern? Ab wann kann ich da Salmonellen bekommen???

Kann mir mal jemand einen „Aufklärungs-Grundkurs“ geben bitte!!!

Danke!!!

LG Biene

[comyashon]

Also ich bin in der Beziehung vielleicht etwas sehr penibel, aber meine Freundin hatte mal Salmonellen ( von fertigen Ostereiern frisch vom Bauern!), der ging`s echt übel.
Wenn ich Geflügel auftaue, lege ich es in eine Porzellanschüssel und decke es mit Küchenpapier ab.
Auftauwasser wegschütten, Geflügel waschen und in den Ofen oder Pfanne .Alles, was mit dem Gefügel in Berührung gekommen ist, wird desinfiziert ( Sagrotan ), incl. Hände/Gummihandschuhe, Schüssel, Messer, Spüle etc.
Frisches Gefl. kaufe ich nur abgepackt und mit Haltbarkeitsdatum versehen.
Eier sind verseucht oder eben nicht. Im Sommer verzichte ich auf Speisen aus rohen Eiern ,ansonsten bewahre ich sie immer im Kühlschrank auf und verbrauche sie bis mind. 3 Tage vor Ablauf des MHD

[Exuser37]

http://www.netdoktor.de/krankheiten/...almonellen.htm

Hier ist es recht gut erklärt. Ich hab es mal von Softeis bekommen, würd ich nie wieder essen.

Wichtig ist, dass alles gut gebraten wird, also beim Spiegelei auch das gelbe richtig anbraten und nicht glibberig lassen.

Speisen mit rohen Eiern (z. B. Tiramisu) bis kurz vom Verzehr im Kühlschrank lassen und nicht den ganzen Abend (im Sommer) auf dem Tisch stehen lassen.