1 kleine Tüte Glasnudeln in kochendheißem Wasser einweichen.
1 Zwiebel, 4-5 Möhren, eine Handvoll Pilze klein schneiden und anbraten. 2 Esslöffel Fischsauce und 3 Esslöffel Sojasauce dazu geben plus 1 Teelöffel Sambal Olek. 100 ml Brühe angießen. Deckel drauf und etwas schmoren lassen. Derweil (oder vorher) Rührei aus 2-3 Eiern machen. Die Nudeln mit der Schere klein schneiden und zum Essen geben, ebenso das Rührei. Schmeckt super!