Linsengerichte

[HopiStar]

Hello,

kennt Jemand schöne Gerichte mit Linsen ( ausser Linsensuppe )

Hier in einem Café gab es immer - sehr lecker - gebratene Hühnchebrust auf einem Linsenbett.....hhhm, das steht nicht mehr auf der Karte aber war sooooo gut.

Oder veget. Spaghetti Bolognese mit Linsen...

In dieser Richtung suche ich Rezepte

Viele Grüße, Hopi

[Loulou]

Hi,

ich liebe Linsen

Dies ist sehr lecker:

Gebratene Wachtelbrust auf Linsen (man kann ja auch Entenbrust oder Hähnchen nehmen)
http://www.webkoch.de/rezept/25425.html

Linsengemüse mit Schalotten und Himbeeressig (zu Fisch oder Geflügel)
http://www.rezepte.li/rezepte/3/16/1878.htm

Und das hier ist göttlich:

Linsensalat mit Riesengarnelen
http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/...27/print1.html

Rezept für 2 Personen

Koch/Köchin: Vincent Klink

Ein Rezept von: Vincent Klink


Einkaufsliste:

250 g rote Linsen
4 Riesengarnelenschwänze
7 El Olivenöl
4 El Weißwein
2 El Rotweinessig
2 Tl Dijonsenf
1 Tl Zucker
1 Tl Curry
1 Schalotte
1 Bund Schnittlauch
Olivenöl zum Anbraten
Pfeffer, Salz
1 sauberes Marmeladenglas mit Deckel


Zubereitung:

Die Linsen ca. 10 - 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser weichkochen,anschließend abschütten. Die Linsen dürfen noch etwas Biß haben. Die Garnelenschwänze halbieren, pfeffern, salzen und in einer Pfanne mit Olivenöl auf der Fleischseite 4 Minuten sanft braten. Auf der anderen Seiteweitere 2 Minuten. Danach mit Curry bestreuen.

Für das Dressing Olivenöl, Weißwein, Rotweinessig, Dijonsenf, Zucker,Pfeffer und Salz in das Glas geben, mit dem Deckel verschließen und gut durchschütteln.
Die Schalotten und den Schnittlauch fein schneiden und zu den Linsengeben. Das Dressing darübergießen und alles gut durchmischen. Den Salatmit den Garnelen anrichten.

Übrigens:

Bei DM gibt es kleine grüne Linsen von Alnatura, die verdammt gut sind.

Gruß,

Loulou

[Gutemine]

Hallo Hopi,

vielleicht ist hier etwas dabei:

Linsen-Bolognese

Zutaten für 6 Personen:
3 TL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, durchgepresst
2 Möhren, grob geraspelt
2 Stangen Sellerie (alternativ geht Knollensellerie)
100g rote Linsen
1 gr. Dose Tomaten oder frisch
2 TL Tomatenmark
450 ml Gemüsebrühe
1 TL Majoran
Salz und schwarzer Pfeffer
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie unter Rühren andünsten.
Linsen (hier ist es wichtig, dass es rote Linsen sind, die brauchen nicht eingeweicht zu werden!), Tomaten, Tomatenmark, Brühe, Majoran, Salz und Pfeffer in die Pfanne zum Gemüse gegen.
Alles zusammen aufkochen, den Deckel halb auflegen und ca. 20 min köcheln lassen.
Soße mit (Vollkorn)-Nudeln oder Pfannkuchen servieren. Dazu einen beliebigen Salat reichen.
Die Soße ist recht fettarm, wer mehr Fett mag oder darf, kann etwas Sahne unter die Soße ziehen.


oder

Linsen-Frikadellen (4Pers.)

¼ kg Linsen, getrocknet
2 Gemüsebrühwürfel
1 Brötchen
1 Ei(er)
1 Knoblauch (Zehen)
1 Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer
Majoran
Semmelbrösel
750 ml Wasser
Fett zum Braten

Zubereitung:

Die Linsen mit dem Suppenwürfel in dem Wasser ca. 40 Min. kochen lassen, gut abseihen und noch zusätzlich ausdrücken. Die Semmel in Wasser einweichen, ausdrücken. Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Alle Zutaten gut mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Laibchen formen und in heißem Fett backen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Die Bolognese ist klasse, die Frikadellen hab ich allerdings noch nicht ausprobiert.

LG

Gutemine

[HopiStar]

Wow, Danke ihr Lieben, da könnte sogar ich direkt loslegen ( meistens ist mein Mann der Chef de la Cuisine ).

Vielen Dank, hört sich sehr sehr lecker an ( und ich liebe Garnelen ) und wird auf jeden Fall alles durchgetestet

Liebe Grüße, Hopi