@ Al!

[Christine MC]

Hallo Al!

Hier das Rezept.

Curry – Hackfleisch - Bällchen

Zubereitungszeit: 40 min. + Kühlzeit
Kochzeit: 40 min.
Ergibt: ca. 25-30 Stück

Zutaten:
*2 EL Olivenöl
*1 Große Zwiebel, feingehackt
*1 Knoblauchzehe, feingehackt
*50 g Butter
*1 EL Currypulver
*2 EL Mehl
*185 ml Milch
*1 EL Mango- oder Tomaten-Chutney
*400g kaltes, gegartes Lamm-, Rind- oder Hühnerfleisch, gehackt
*30 g Mehl zusätzlich zum panieren
*2 Eier
*125 g Paniermehl
*Öl zum frittieren
*Zusätzlich Mango- oder Tomaten-Chutney zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen; die Zwiebel zugedeckt bei mittlerer Hitze
5 min. weich und goldfarben dünsten. Knoblauch zugeben, weitere 30 sec. dünsten. Die Butter
im Topf zerlassen; Curry zugeben und rühren, bis er seinen Duft entfaltet.
Nun das Mehl zufügen. Eine Minute erhitzen, bis sich Blasen bilden. Vom Herd nehmen.
Nach und nach die Milch einrühren. Zurück auf den Herd stellen.
Auf mittlerer Stufe stetig rühren, bis das Ganze aufkocht und eindickt.
Die Hitze reduzieren, 2 min. köcheln. Chutney und je ¼ TL Salz und Pfeffer zugeben.
Vom Herd nehmen., das Fleisch unterrühren. Abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie abgedeckt
mind. 1 Stunde kalt stellen.

2. Mit feuchten Händen je 1 EL der Masse zu Bällchen formen und auf einen mit Butterbrotpapier belegtes Blech legen.

3. Das zusätzliche Mehl auf einen Teller schütten. Die Eier in einer flachen Schale verquirlen.
Das Paniermehl auf ein Blatt Butterbrotpapier geben. Die Bälle im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, in das Ei tauchen und mit Paniermehl überziehen.
Abgedeckt eine Stunde oder über Nacht auf dem Blech kalt stellen.

4. Jetzt einfach Fritieren, bis sie schön goldbraun sind.

Guten Appetit!

Liebe Grüße
Christine

[Aladdin Sane]

Uiiiii ... DANKE!!!

Das hört sich an wie "natürlich macht man davon ein paar mehr und hofft das KEIN Besuch kommt".


Ich hab kein Chutney da .... *shit*

Ok... dann eben morgen.

Ich wünsche dir einen entspannnten Tag und vielen lieben Dank für die Mühe!

Al

[Christine MC]

Hallo Al!

Mach lieber viel mehr, die Bällchen futtern sich so weg.

Und mit Baguette dazu ist es ganz toll.

Liebe Grüße
Christine

[Aladdin Sane]

Huhu

Habe dich soeben auf die Liste gefährlicher Personen gesetzt! Noch so ein paar Rezepte und ich schaff den Weg vom Küchentisch zum Sofa nicht mehr.

Also: Anfangs hatte die Masse noch nicht so die richtige Konsistenz und ich musste noch mit Mehl nach arbeiten. Tat dem ganzen aber keinen Abbruch.
Ich habe Rind und Pute genommen, weil das sowieso weg musste. Ergab dann etwa 100 Bällchen pro Sorte ...
Es sind aber noch welche übrig!
Rind hab ich mit Tomate gemacht und Pute mit Mango. Dazu normalen Reis und den Rest der Chutneys als Dip.

Es war *a*b*s*o*l*u*t* ENDGEIL!

Danke!

Liebe Grüsse
Al

PS: Kann mir mal jemand auf´s Sofa helfen?

[Bibi]

*alaufssofaroll*

[Christine MC]

Hallo Al!

Das freut mich. Die Masse ist besser, wenn man sie über Nacht im Kühlschrank kalt stellt. Dann hat man mehr Zeit.

Aber es stimmt, die Dinger machen süchtig. Und ich könnte sie schon wieder essen.

Liebe Grüße
Christine

[Aladdin Sane]

Oh, ich hätte noch ein paar übrig. *locklock*

Also die Zeit zum Übernachtkühlen hatte ich leider nicht, bzw. ich wollte die HEUTE HEUTE HEUTE machen!
Also hab ich sie nur jeweils eine Stunde im Gefrierschrank gehabt. Aber das bindet eben nicht so gut, als wenn sie mehr Zeit hätten.

Ist aber vom Arbeitsaufwand her nicht zu unterschätzen. Na ja... beim nächsten Mal wird es leichter von der Hand gehen. Und bis zum nächsten Mal kann´s nicht lange dauern.

[Christine MC]

Hallo Al!

Wir haben noch welche eingefroren, ich glaube, die hole ich mir jetzt raus. Für heute Anend.

Ja, ich habe sie in letzter Zeit viel zu selten gemacht, eben wegen dem Aufwand, aber ich denke, in Zukunft mache ich sie jetzt öfters.

Liebe Grüße
Christine

[Aladdin Sane]

Einfrieren!!!! Das sagst du was!! *vordenkoppklopp*

Gut das ich so viele gemacht habe!!

Also heut abend werde ich auch noch welche naschen und dabei an dich denken.

[Christine MC]

Hallo Al!

Naschen klingt passend. Und ich werde an Dich denken.*stopf*

Liebe Grüße
Christine