Auberginen Auflauf mit Fetakruste!
hi paula,
wenn ihr auberginen mögt, dann fällt mir mein heissgeliebter auberginen-zucchini auflauf mit fetakruste ein.
das genaue rezept habe ich in einem buch - aber es ist einfach zu kochen:
2 grosse zwiebeln in ringe schneiden, anschwitzen.
auberginen/zuchhini in scheiben oder stifte schneiden, mit anbraten. zuletzt frische champignons in scheiben schneiden und dazugeben. frische tomaten nach geschmack würfeln und unterrühren.
das ganze pikant würzen, in eine auflaufform geben.
feta in würfel schneiden, mit verquirlten eiern mischen, mit schwarzkümmel , pfeffer, paprika würzen und über den auflauf geben.
bei 200 grad solange überbacken, bis der feta eine goldbraune kruste hat!!
geht wirklich schnell und ist MEGAlecker!! dazu gibts frisches baguett....mhhhh.
liebe grüsse,
krümel
was wirklich zählt, ist unsichtbar ...