@ Davantage

[Fides]

Hallo Davantage!

Noch eine kurze Frage: Die Apfelmus-Pudding Mischung heiß auf den Boden oder abkühlen lassen?

Liebe Grüße
Fides

[Davantage]

Huhu,

nachdem sie auf dem Herd schön durchgeblubbert ist ( vorsicht, spritzgefahr, kräftig rühren ), direkt heiß auf den vorgebackenen Boden geben.

Schmandmasse oben drauf und wieder ab in den Ofen.

[Fides]

Hi!

Alles klar, heute abend geht`s los. Eben habe ich alles eingekauft.

Vollzugs- und Erfolgsmeldung folgt morgen!

Danke!
Fides

[Fides]

Moin verehrte Frau Davantage!

ERFOLG! TRIUMPH!

Gerade habe ich zwei Stücke dieses unvergleichlich köstlichen Kuchens gegessen..burps...Entschuldigung! Boah, ist der lecker!

Es hat alles super geklappt und wie die Mega-Blupp-Apfelmus-Pudding-Masse duftet! Göttlich!
Besser kann ein Kuchen nicht schmecken!

Vielen vielen Dank!

Was soll ich am Wochenende kochen (gerne mit Nudeln)?

[Davantage]

Huhu Fides,

das freut mich!!!

Du möchtest also was mit Nudeln kochen??

Auflauf? oder wie

[Fides]

Hallo Davantage!

Egal, Auflauf gerne oder irgendwas mit Nudeln und Fisch/Meeresfrüchte!

Und ein frisches Dessert vielleicht???

Liebe Grüße

deine Schülerin
Fides


PS: Noch 2 Stücke verputzt!

[Fides]

Hallo Davantage,

ich schon wieder . Mein Mann lässt nach Nudeln/Käse/Sahne/Fleisch fragen!

Liebe Grüße

Fides

[Davantage]

Huhu,

mit Meeresfrüchten? Sahne, Fleisch..



Krabbenauflauf:
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400 g gekochte Nudeln,
1/2 l Bechamelsauce
ca. 2 EL Senf
250 g Krabben
2 in Streifen geschnittene Paprikaschoten
4 hartgekochte Eier
Salz,Pfeffer
250 g geraspelter milder Käse

Bechamelsauce mit Senf ,Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Eier in Scheiben
schneiden.
Nudeln,Sauce,Krabben,Paprika und Eischeiben abwechselnd in eine Form schichten
( oben Nudeln ) und mit geraspeltem Käse bestreuen.
Das Ganze dann bei 175 Grad ca.30 Minuten überbacken


Spaghetti mit Meeresfrüchten

Zutaten für 4 Personen:

1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 EL gehackte Petersilie
500 g gewürfelte Tomaten (Packung)
Salz und Pfeffer
400 g gemischte Meeresfrüchte (verschiedene Muscheln,
Krabben, Garnelen, kleine Tintenfische)
500 g Spaghetti (vorzugsweise schwarze, gibt es in
Feinkostläden)


Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Öl andünsten. Kurz bevor sie Farbe bekommen,
die Petersilie und die Tomatenwürfel zufügen. Salzen und pfeffern und alles 15 Minuten leise vor sich hin
köcheln lassen.

2. Die Meeresfrüchte waschen, putzen und die Garnelen entdärmen. Alles in die Sauce geben und einige
Minuten unter Rühren ziehen lassen. Sauce nicht kochen, sonst werden die Meeresfrüchte zäh.

3. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nur halb gar kochen. Abgießen und sofort mit der Sauce vermischen.

4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit der Hälfte eines doppelt so großen Stücks
Alufolie auslegen, die andere Hälfte auf einer Seite überstehen lassen. Die Nudeln mit Sauce darauf geben und
die überstehende Alufolie darüber schlagen. Die Folie rundherum zudrücken. damit kein Dampf entweicht. So
bleiben alle Aromen erhalten und die Zutaten garen im heißen Dampf fertig.

5. Für 10 - 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen, dann in der Auflaufform servieren.

Tipp: Nach Belieben mit frischen Kräutern (Basilikum, Oregano, Estragon. Kerbel, Dill) verfeinern



Nudelaiflauf mit Thunfisch

400g Makkaroni
Salz,Pfeffer
2 Dosen Tunfisch in Öl
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
1EL Tomatenmark
1 Dose (850ml) Tomaten
5 EL Schlagsahne
150g TK-Erbsen
100g Gouda-Käse
evtl. frische Kräuter zum Garnieren

Makkaroni in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
Tunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerzupfen.
Zwiebel und Knobi schälen und fein hacken.
Zwiebel und Knobi im heißen Öl andünsten und Tomatenmark
darin anschwitzen.Tomaten zugeben und unter rühren zerkleinern.
Ca. 10 Minuten köcheln lassen.Sahne einrühren und abschmecken.
Makkaroni abtropfen lassen.Mit Tunfisch,Erbsen und Tomatensoße
in eine große,gefettete Auflaufform schichten.Käse darüber reiben.
Auflauf im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen

Griechischer Nudelauflauf
Zutaten :

250 g Makkaroni
2 EL Olivenöl
100 g Zwiebeln
500 g gehacktes Rindfleisch
250 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
30 g Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 Prise Zimt, gemahlen
1 Prise Piment, gemahlen
1 Tasse Brühe (Instant)
1 Bund Petersilie, gehackt
80 g Schafkäse
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
2,5 dl Milch
2 Eigelb
Muskat
1 EL Zitronensaft
30 g Parmesankäse, frisch gerieben

Zubereitung:

Makkaroni in Salzwasser al dente kochen. Olivenöl erhitzen, feingeschnittene Zwiebeln und Hackfleisch anbraten. Tomaten überbrühen, abziehen, in Würfel
schneiden, mit durchgepressten Knoblauchzehen zum Fleisch geben, mit andünsten. Tomatenmark, Gewürze, gehackte Petersilie und Brühe zugeben und 20 Minunten im offenen Topf einkochen lassen. Fett erhitzen, das Mehl einrühren, kurz anschwitzen, dann langsam die Milch unter ständigem Rühren dazugeben und 3 Minuten kochen,
mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Nachdem die Sauce etwas abgekühlt ist, mit Eigelb legieren und in Würfel geschnittenen Schafkäse unterrühren.
Eine feuerfeste Form ausfetten. Die Hälfte der Makkaroni hineinschichten, etwas Parmesan darüber streuen, dann das Hackfleisch auf die Nudeln streichen. Die restlichen Makkaroni darüber geben. Mit der Sauce begiessen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Backofen goldbraun überbacken. Temperatur: 200° bis 220° C. Garzeit: 35 bis 40 Minuten. Dazu schmecken ein Salat und natürlich ein leichter griechischer Weisswein!

Die Rezepte habe ich alle von Chefkoch , aber auch schon nachgekocht. Sie kamen hier gut an, besonders der Griechische Auflauf.

[mafalda]

MJAMMMIIII... Pastizio....
Fides, könntest du den Krabbenauflauf vielleicht ohne die Paprikaschoten, halt mit einem anderen Gemüse, machen?

[Davantage]

Huhu Frau Mafalda,

ich denke schon , dass man da was machen kann. Welches Gemüse würden Sie denn bevorzugen???