@ Paula: Pflaumen Muffins :)

[Kruemel]

hi paula!

heute habe ich daran gedacht:

Pflaumen-Mandel Muffins mit Zimt

zutaten:

160 g mehl
100 g geriebene mandeln
1 päckch. backpulver
1 prise salz
1 essl. zimt
1 ei
100 g zucker
1/4 l milch
125 g weiche butter
250 g frische pflaumen

zubereitung:

den backofen auf 180 grad vorheizen.

das gesiebte mehl, mandel, backpulver, salz, zimt vermischen.
das ei in einer schüssel verquirlen und den zucker zugeben.

die butter nach und nach zur eimasse rühren

die milch und die mehlmischung unter rühren dazugebne.

die pflaumen waschen, entsteinen, in kleine stücke schneiden und vorsichtig unter den teig heben.

den teig bis zu zwei drittel höhe in die muffinförmchen füllen.

im backofen 20-25 minuten goldbraun backen.

fertisch!

liebe grüsse,
krümel *hunger*

[Paula]

Ach, klingt das gut. Nur schade, daß die Pflaumenzeit erstmal vorbei ist und ich auch keine eingefroren hab. Werde das Rezept aber gar nicht so weit weg legen, damit ich es dann gleich finde, wenn ich das erste Pflaumenkörbchen im nächsten Jahr sehe.
LG Paula

[Akki]

Krümel *amArmzieh* für wieviele Muffins ist das Rezept?? Schwörst Du *wieimmer*, dass sie genauso lecker, wie die Schokomuffins sind

[Kruemel]

@ paula: versuchs doch mal mit eingelegten?? und zwetschgen gibts doch jetzt noch überall!?

@ akki: ICH SCHWÖRE *handansherz*. für 12 stück. allerdings mach ich die formen immer etwas voller, da sonst etwas teig übrigbleibt

ich würde parallel dazu noch die schoko-bananen muffins machen

[Akki]

Sag mal liebes Krümel , wenn es keine Pflaumen mehr gibt, könnte man eigentlich Pflaumenmus nehmen, oder?? Der ist eh' viel leckerer

[Kruemel]

hm - dafür garantiere ich nicht. aber du kannst es mal versuchen...

hm - apfel-zimt muffins sind auch fein um die jahreszeit!

[Akki]

Dann möchte ich BITTE ein Krümel-erprobtes und von Perlchen gelobtes Apfel-Zimt-Muffin Rezept

[Kruemel]

na gut . aber ist noch nicht von perlchen erprobt.. (aber ans perlchen: ups - hier ist apfelmus drin, wusste ich garnimmer..)

Apfel-Zimt Muffins

zutaten:

120 g weizenvollkornmehl
140 g weizenmehl
2 EL backpulver
1/2 TL natron
1/4 TL salz
1 EL zimt
1 EL vanillezucker
2 Eier
85 g brauner zucker
1/8 l sonnenblumenöl
125 g apfelmus
250 g äpfel
50 g rosinen
60 g walnüsse

zubereitung:

den backofen auf 180 grad vorheizen.
das mehl in eine schüssel sieben und mit backpulver, natron, salz, zimt und vanillezucker sorgfältig mischen.

in einer zweiten schüssel die eier aufschlagen und verquirlen. den zucker und das öl dazu, gut vermischen.

die äpfel schälen, entkernen und in kleine stücke schneiden. die apfelstücke mit apfelmus, rosinen und gehackten nüssen zur einermasse geben und kurz unterrühren. zum schluss die mehlmischung unterheben.

in die form füllen...

im backofen 20-25 minuten backen, 5 minuten in der form ausruhen lassen, aus form lösen.

ich bestreiche die muffins dann noch mit einer honig-zimt glasur....

50 g honig
70 g butter
1 EL zimt,
gehackte nüsse oder schokostreusel zum bestreuen...

honig, butter, zimt mit handrührer schaumig rühren.
die glasur mit einem pinsel auf die noch lauwarmen muffins geben.
mit nüssen oder schoko bestreuen.


zufrieden?

[pinkpearl]

[Kruemel]

nächsten dienstag, 19:00 bei krümi?

*TRÖÖÖST*

(ich hab wirklich nimmer dran gedacht, weil die muffins auch garnet so mus-schleimig werden!)