Hühnersuppe

[Noémi]

Hi,

ich bin auf der Suche nach einem ganz einfachen, aber leckeren Rezept für eine Hühnersuppe.

Mein Freund liegt krank im Bett und die Suppe soll ja wahrlich Wunder wirken bei Erkältungkrankheiten...

Hat jemand von Euch das ultimative Rezept? Möglichst aber nur mit gaaanz frischen Zutaten...


VLG
Noémi

[Davantage]

Hallo Noemi,

ich mach sie immer, so wie meine Oma sie auch schon immer machte, so schmeckt sie am besten, finde ich.
(ich mußte übrigens bei einer Grippe oder Erkältung auch immer Oma's Hühnersuppe essen *schmatz* )



1 frisches Suppenhuhn (ich nehme lieber ein Hähnchen)
reichlich/ein fertiges Bund ist zuwenig/ frisches Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Möhren)


dann nach Belieben evtl.
Eier+ Milch (für den Eierstich)
Spargel
kleine Graupennudeln, oder Reis
2Möhren
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Das Suppenhuhn wird in einem großen Topf kalt aufgesetzt.(Evtl. mit einem Lorbeerblatt und 2-3 Pfefferkörnern/Es muß fast mit Wasser bedeckt sein)
Dann lasse ich es ca. 45 Min. simmern und füge dann das Gemüse hinzu.
Noch einmal eine halbe Stunde auf ganz kleiner Flamme ziehen lassen.
Alles rausnehmen, das Huhn in kleine, mundgerechte Stücke zerpflücken.
Die Brühe salzen.


Jetzt kommt die Einlage:

Graupennudeln (oder Reis) in einem kleinen Topf kochen. Vor dem Zufügen kalt abbrausen.
Möhre in ganz feine, kleine Streifen schneiden, auch extra kochen und hinzufügen.
Eierstich bereiten, erst vor dem Servieren in der Suppe erwärmen.
Hühnerfleisch wieder in die Suppe geben, das war's.

[Beans]

Hallo Noemi,

mein Rezept ist ganz einfach:

In einen Topf mit kaltem Wasser:

*diverse Hühnerteile (statt ganzem Huhn), also ca. 2 Hühnerbrüstchen, 2 Beine
*eine Zwiebel
*zwei Karotten (ganz, wenn Du sie wieder rausfischen willst, in Scheiben, wenn sie am Schluß drin bleiben sollen
*Suppengrün, oder nur eine Stange Porree, oder Petersilie, was gerade zur Hand ist

Zum Kochen bringen (ich nehme auch oft tiefgefrorene Hühnerteile, die dann auch nicht ganz aufgetaut sein müssen) und 30-40 Minuten köcheln.

Huhn rausnehmen, Fleisch lösen, schnippeln und wieder rein.

Nudeln extra kochen und dazu.

Mit Salz, Pfeffer, Maggi würzen.

Gute Besserung und guten Appetit!

LG
Beans

[Tutenchamun]

Hallo Noemi,

vielleicht noch als kleine Ergänzung, was ich immer mache, damit die Suppe nicht trübe wird: Wenn sich die Flüssigkeit erhitzt, bildet sich ein Schaum, den ich von Zeit zu Zeit mit einer Schaumkelle abschöpfe.

LG
T