Leckeres Käsekuchen-Rezept :-)

[Tutenchamun]

Hallo,

folgender Käsekuchen schmeckt mir persönlich richtig, richtig gut (das Rezept habe ich aus einer alten Brigitte, ist aber auch im Netz zu finden):

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Kalifornischer Käsekuchen

Boden:
150 Gramm Butterkekse
2 Esslöffel Zucker
1/2 TL Zimt
70 Gramm Butter oder Margarine
1 Springform, 26 Zentimeter Durchmesser


Belag:
750 Gramm Quark
250 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eier
600 Gramm saure Sahne
Saft von 2 Zitronen
60 Gramm Speisestärke
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Boden: Für die Zubereitung des Bodens werden die Kekse zerbröckelt und mit Zucker, Zimt und flüssiger Butter verrührt. Diese Mischung in die Springform geben und fest andrücken. Dann in den Kühlschrank stellen.

Belag: Für den Belag werden Quark, Vanillezucker und Zucker cremig gerührt. Die Eier nacheinander einrühren, dann die saure Sahne dazugeben und die in Zitronensaft aufgelöste Speisestärke einrühren. Diese Quarkcreme wird auf dem Kuchenboden verteilt.

Der Kuchen wird bei 200 Grad Celsius im vorgewärmten Ofen zirka eine Stunde gebacken. Danach auf einem Rost auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Bemerkung:
Falls die Kuchenoberfläche während der Backzeit zu dunkel wird, kann die Form mit Backpapier abgedeckt werden.

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LG
T

PS: Ergibt 16 Stücke, Nährwerte: pro Stück ca. 280kcal, E 11g, F 12g, KH 30g. Human, wie ich finde

[Peggy]

Hi Tuti

Na das klingt aber lecker darf ich mal kosten, wenn Du wieder einen bäckst? Ich bin gerade zu faul zum backen

LG
Peggy

[Fishie]

hmmmm, hört sich das lecker an !!!! ICh glaube ich muss mal wieder backen. Danke für das Rezept. Ich LIEBE Käsekuchen.

[Chiquitita]

Boah, Tuti, mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Den werde ich mal ausprobieren, klingt auch gar nicht so kompliziert.

[Tutenchamun]

Nee, ist auch ganz einfach Habe ich als erstes Käsekuchenrezept gebacken und ist alles prima gelungen!

LG
T

[Chiquitita]

Du, Tuti, noch ne Frage: Wie lange soll der Boden im Kühlschrank stehen? Einfach nur, bis man den Rest zusammengerührt hat, oder länger?

Ich habe seit dem Wochenende Riesenappetit auf diesen Kuchen ...

[mita]

Ich finde Käsekuchen immer gut und an liebsten mag ich Ksekuchen ohne Boden.... das Rezept ist wirklich spitze.

[Tutenchamun]

@Mita: Hast Du ihn schon gebacken?

@Chiqui: Genau, in der Zeit, die man für den Belag braucht

[mita]

Ja, der Kuchen ist schon gebacken und auch schon fast vertilgt worden. Lecker und ich war sogar noch geiziger bei dem Fett und dem Zucker. Ich versuche imer etwas weniger Zucker aus und es funktioniert eigentlich immer. Nehem dafür meistens richtig rieseneier oder bei kleinen einfach ein Ei mehr. Zu süß ist nichts für mich und die Figur und meine Zähne danken es mir....
Gut ist auch Käsekuchen ganz ohne Boden, da muss man allerdings dann etwas Hartzweizengrieß rein tun, damit er schön schnittfest ist und mit der Schaufel auf die Teller transportiert werden kann.

[SlowSmokey]

an dem werde ich mich gleich mal versuchen...!