Hallo Divine,
das war wahrscheinlich "blackened" Hähnchen, oder? Scharf gewürzt?
Ich muß zugeben, daß ich selber noch nie Cornbread gemacht habe, und hier gibt es natürlich auch fertige Backmischungen dafür. Ich habe aber ein Rezept aus dem Silver Palate Cookbook, das schreibe ich Dir mal ab. Du brauchst dafür halt Cornmeal, das gibt es in D öfter bei Südamerika-Lebensmittelläden glaube ich. Also, here goes:
Southern-style Crackling Cornbread
1 cup stone-ground cornmeal
1 cup unbleached all-purpose flour
1/3 cup granulated sugar
2 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1 cup buttermilk
6 tablespoons sweet butter, melted
1 egg, slightly beaten
1. Preheat oven to 400°F (200°C). Grease a 9-inch square baking pan.
2. Stir dry ingredients together in a bowl. Then stir in buttermilk, butter and egg and mix gently.
3. Pour batter in the prepared pan, set on middle rack of the oven, and bake for 25 minutes. Cornbread is done when edges are lightly browned and a knife inserted in the center comes out clean. Cut into squares to serve.
Serve warm with butter and honey.
Variation: Spoon batter into 10 greased muffin cups and bake for about 20 minutes.
Ich habe es jetzt nur mal abgeschrieben, wenn ich es übersetzen soll, sag Bescheid. Gutes Gelingen!
LG
Beans