Brot wird bröselig -- Ei??

[Salzdiamant]

Hallo!

Ich backe ganz gerne mal Brot (nicht im BBA ). Leider wird es immer etwas bröselig und die Scheiben gehen leicht kaputt. Kann man vielleicht ein Eigelb oder Eiweiß mit in den Teig mischen oder gibt es eine andere Möglichkeit dass der Teig besser zusammenhält??
Das Brot besteht nämlich nur aus Wasser, Hefe u. Weizenvollkornmehl.
Wär ganz lieb wenn Ihr da Tips habt !!

LG
Salzdiamant

[Zebralein]

also ich backe ja auch immer Brot ohne nen Automaten zu benutzen...

ich tippe mal deiner erzählung zufolge auf zu trockenen teig... versuchs doch mal mit etwas mehr wasser... so als ferndiagnose...

Eier finde ich im brot eher unpassend...

"gut back"
Zebralein

[Davantage]

Hallo,

das hat etwas mit dem Kleber zu tun.

Wende Dich doch mal bei Chefkoch an erfahrene Brotbäcker. Die können es Dir genauer sagen!

[Salzdiamant]

Hallo,

danke für Eure Antworten

Also zu trocken ist das nicht. Ich hab jetzt gestern noch eins gebacken und eigentlich sind es wohl zu große Luftlöcher die das Brot so schnell kaputt gehen lassen.

Aber ich werd auch mal bei Chefkoch gucken!

LG
Salzdiamant