Racelette

[Flake]

Wir wollen an Silvester Racelette machen und nachdem ich verzweifelt aber erfolglos in meinem Gehirn gekramt habe, wie das bei unserem letzten Racelette war, seid ihr jetzt gefragt:

- wieviel Käse braucht man pro Person?
- was kann man denn so alles nehmen, um sein Pfännchen zu füllen?

Flake

[la tanja]

Wie viel Käse weiß ich nicht.. ich weiß nur, daß ICH immer Gouda nehme für mich selbst, weil ich diesen Raclette-Käse nicht mag.

Meine Pfännchen fülle ich mit:

Mais
Ananas
Pfirsisch
Krabben
Pilzen
Kartoffeln
Paprika
Pepperoni
Schafskäse


Manch einer nimmt gar

Salami
Schinken
Oliven
Sahne

Unendliche Möglichkeiten

Viel Spaß beim Racletten - bei uns ist es am Samstag mal wieder soweit.

[nelly]

hi flake!

wir hatten letzten samstag 200 g raclette-käse pro person.

kommt aber auch drauf an, was es dazu gibt. bei den meisten gibt's wohl pellkartoffeln (iih bäh), bei uns gibt's baguette dazu.

oder noch 'nen salat dazu?

für die pfännchen ist eigentlich schon alles aufgezählt worden, was mir so in die pfanne kommt *keinkäfer *.

und stell schon mal den ramazotti zum verdünnen bereit .

ja, ich weiß, eigentlich soll man schwarzen oder grünen tee dazu trinken, aber...

lg, nelly

[la tanja]

Original geschrieben von nelly
hi flake!
kommt aber auch drauf an, was es dazu gibt. bei den meisten gibt's wohl pellkartoffeln (iih bäh), bei uns gibt's baguette dazu.

oder noch 'nen salat dazu?

ja, ich weiß, eigentlich soll man schwarzen oder grünen tee dazu trinken, aber...

lg, nelly

Ernsthaft, Tee soll man dazu trinken? didn't know that!

Und Pellkartoffeln find ich ganz lecker dazu - ich liebe ja überbackene Kartoffeln, das passt dann ganz gut.

2 meiner Freunde reichen immer Toast zum Raclette; find ich persönlich doof - Baguette wär da schon besser.

[nelly]

hi tanja!

naja, ich hab halt irgendwie ein gespaltenes verhältnis zu kartoffeln : ich liebe kartoffelbrei, chips und pommes!!!

salzkartoffeln gehen grad noch so, aber was überhaupt nicht geht, sind kartoffeln, die so richtig nach kartoffel schmecken , geschweige denn bratkartoffeln *bäh*.

deshalb gibt's bei uns halt baguette. wenn ich es für gäste mache, kriegen die aber schon ihre "ollen" kartoffeln.

ja, hab ich in irgendeiner "fachkundigen" frauenzeitschrift gelesen. das soll irgendwie den käse verdünnen, dass der nicht so klumpt im magen.

aber ich finde warme/heiße getränke zu deftigen gerichten eh komisch.

ich warte einfach, bis mir (vom zuvielen essen) schlecht wird und bekämpf das dann mit ramazotti .

lg, nelly

[JohnMaynard]

Also 200 g pro Nase ist sicher empfehlenswert, GEIL wirds aber erst bei 300 g, und dann auch getrennt:

Raclette-Käse (der Standard)
Blauschimmel (nicht den teuersten, aber Gorgonzola oder Roquefort sollte es schon sein)
Brie (ja, Brie!)

evtl in 200/50/50-Mix....

Dann geht ausgezeichnet dazu:

Shrimps/Gambas (es kommt DOCH auf die Größe an )
Lammscheiben superdünn geschnitten, damit sie auch gar werden
klitzekleine Hackbällchen aus Rinderhack (können auch englisch gegessen werden)

Hm, AnkeB, da war doch noch was?

Dazu nähme ich schon Rotwein und danach einen Capa Negra (noch besser. Etiqueta Negra von 103), in jedem Falle ein Brandy de Jerez!

Viel Vergnügen....

John Cheese-Expert

[Exuser37]

Gib mal Raclette in die Suchfunktion ein, wir hatten schon mal einen megalangen Thread mit vielen Tipps!!

[CurlyGirlie]

Immer wieder gerne Gemüseraclette:

1 Kilo gekochte Kartoffeln
250gr. Nudeln
500 gr. Blumenkohl und Brokkoli, gegart.
375gr. Möhren, Zucchini, Tomaten, roh
250 gr. Champignons
Ein Dip aus

300gr. Kräuterfrischkäse
125gr. saure Sahne
50 gr. gerieb. Gouda
Curry, Kräuter, Paprika

600-800 gr. Raclettekäse

für 4 - 6 Personen

[Flake]

Vielen lieben Dank euch allen!

Ich denke, ich habe jetzt genug Tipps und Ideen, um ein supi Racelette auf die Beine zu stellen.

Mjam, mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen

Flake

[allure]

hallo flake,

kleiner Nachtrag noch: die meisten Raclette-Geräte haben doch so einen heissen Stein oben drauf. Wann immer wir "raclettieren" sind die kleinen (vorher in Knoblauch eingelegten) Schweinemedaillons, die oben drauf bruzzeln am begehrtesten

Ausserdem finde ich 200g Raclette-Käse p/P immer zuviel (es kokmmt natürlich auch auf die Anzahl der teilnehmenden Männer an) und Mozzarellascheibchen oder -kügelchen viel leckerer

VG
allure