Mett krümelig. Wie??

[Jewel]

Hallo ihr Lieben.

Ich brauche mal eure Hilfe. Jedesmal wenn ich Bolognesesoße oder Cilli etc. machen will, wird's nicht so richtig perfekt, weil ich einfach nicht weiß wie man Mett so richtig schön krümelig bekommt. Ich zerstoße es einfach mit nem Bratenwender in der Pfanne. Aber das ist seehr mühselig und wird auch nicht so richtig schön fein. Habt ihr vielleicht nen Tipp für mich?

Liebe Grüße
Jewel

[Stefanie1981]

Ich mache es auch mit dem Bratenwender in der Pfanne, und bei mir funktioniert es bestens.

Aber vielleicht kkommen ja noch andere Tipps.

Liebe Grüße
Stefanie

[Christine_0304]

Das geht eigentlich fast von alleine. Anfangs mit dem Bratenwender und je mehr dass das Hackfleisch durchgebraten ist, desto besser zerfällt es und wird schön krümelig.

LG
Christine

[Biene79]

Hi!

Ist bei mir genauso. Ich nehm immer so einen Holzwender und schiebe dann hin und her und stochere vielleicht auch mal, aber eigentlich klappt das meistens von ganz alleine.....

LG Biene

[Jewel]

Hallo.

Hmm, dann muss ich wohl irgendwas falsch machen. Bei mir zerfällt da nix von alleine... Hängt das vielleicht mit der Temperatur zusammen? Ich brate mein Mett immer auf höchster Stufe an. Oder vielleicht liegt's am Mett?
Menno, ich will auch fein-krümeliges Mett hinbekommen.

Liebe Grüße
Jewel

[Exuser34]

Hi Jewel,

du darfst kein Mett nehmen. Das ist zu fettig und klebt deshalb klumpiger zusammen.
Gemischtes Hackfleisch 50/50 oder Rinderhack zerfallen besser.

[Exuser68]

Hallo,

mit dem Bratenwender kriege ich das Mett auch sehr schön klein. (Ich nehme allerdings immer Schinkenmett) Richtig krümelig wird es dann, wenn Du Deine Bolognese oder Dein Chili (erstmal ohne Bohnen) mindestens zwei Stunden kochen läßt. Schmeckt dann auch besser, weil sich alle Zutaten irgendwie besser miteinander verbunden haben.

Liebe Grüße,

Melis