Zuckerschnecke backen

[Fairy]

Hallo,

ich habe am Freitag beim Bäcker eine Zuckerschnecke gekauft und würde mir nun gern selbst welche backen, die war mega lecker!

Habt Ihr Rezepte dafür? Ich kann bei Goggle nix finden und in all meinen Backbüchern auch nicht

[Zebralein]

Was verstehts du unter Zusckerschnecke?

Bei mir sind das solche "Kringel" aus Hefeteig - evtl. mit Rosinen oder Haselnüssen (gemahlen) gefüllt.

Wenn du sowas suchst geht das ganz einfach!

- Grundrezept Hefeteig!
- ausrollen!

dann entweder:
- mit etwas zerklassener Butter bestreichen und Zimt&Zucker bestreuen, dann so viel Rosinen wie man mag darüber
oder:
-Eischnee mit Zucker herstellen, gemahlene Nüsse darunter, und auf den Teig streichen

-Aufrollen
-in Scheiben schneiden
-Backen wie im Grundrezept beschrieben


Bei Fragen - einfach Fragen

Zebralein

[xxsusa]

ich habe ein rezept für CINNAMON ROLLS, ich weiß nicht genau, ob das das ist, was du suchst, aber die sind echt der hammer! so richtig saftig und zimtig und zuckrig! kannste ja mal ausprobieren- hier waren alle begeistert davon!

teig:
50 g weiche butter
300 ml lauwarme milch
1 ei
1 el zucker
1/2 tl salz
1 paket vanille-puddingpulver
500 g mehl
1 paket trockenhefe

füllung:
75 g weiche butter
150 g brauner zucker
2 geh. tl zimt
100 g gehackte wal- oder pecannüsse

frosting:
50 g philadelphia
15 g weiche butter
100 g puderzucker
etwas vanillearoma

... alle teigzutaten mit dem Mixer verkneten und eine stunde gehen lassen
... zu einem großen rechteck ausrollen
... mit butter bestreichen, mit zimtzucker und nüssen bestreuen und von der längeren seite her aufrollen
... mit einem sehr scharfen messer oder bindfaden in etwa zwei cm dicke scheiben schneiden
... in 2 springformen setzen, dabei zwischen den scheiben ein bis zwei cm abstand lassen
... rolls eine stunde zugedeckt an einem warmen ort gehen lassen

... 190 °c
... 15-20 min

... alle zutaten für das frosting verrühren, über die noch warmen rolls tröpfeln

[Fairy]

eure rezepte klingen ja beide lecker, ich hole mir nachhher alle zutaten und backe

danke euch

[Davantage]

Hallo,


Zimtschnecken




Teig: Füllung:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
¼ L Milch
80 g Zucker
80 g Margarine
1 Prise Salz



Füllung:
100 g Margarine
100 g gemahlene Nüsse
50 g Zucker
1 TL Zimt
½ Tasse Milch
100 g Rosinen




Teig:
Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte Hefe reinbröckeln und mit 1 TL Zucker überstreuen. Die Hälfte der Milch erwärmen und über die Hefe gießen. Von der Mitte aus Hefe, Zucker und die Milch zu einem Vorteig verrühren. 10 Minuten gehen lassen.
Dann die restlichen Zutaten zugeben und durcharbeiten. Ausrollen( ca. 40cm x 50cm )

Füllung:
Margarine erwärmen, gem. Nüsse, Zucker, Zimt und Milch dazugeben. Diese Masse auf den Teig streichen. Zuletzt die Rosinen darüber streuen. Von der schmalen Seite aufrollen und ca. 3 cm dicke Scheiben abschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen. 175 ° C 15 – 20 Minuten

[Ella*]

Also DIE Zuckerschnecken, die ich seit meiner Kindheit heiß und innig liebe und die glücklicherweise mein Bäcker unten im Haus hat (die gibt es wirklich selten) bestehen einfach nur aus einem lockeren, klietschigen Teig (könnte Hefeteig sein) und haben einen Zuckerguß. Nix mit Zimt, gehackten Nüssen, etc. Nur Teig und Zuckerguß... oh ja...

[Fairy]

@ ella

genau die meine ich!
aber ich glaube wenn ich beim teig einfach die nüsse und den zimt weglasse klappt das auch.

ich will es auch mal mit nüssen und zimt probieren!

morgen kann ich berichten