Wenn einem ein Ei zum Schnitzel panieren fehlt...

[Exuser34]

...kann man das prima durch Senf ersetzen
Ausserdem schmeckt es sehr pikant.
Einfach das Schnitzel dünn einstreichen.

[kalypso]

Hi!

Das klingt interessant. In so Fällen nehme ich normalerweise immer Milch. Aber Senf bringt sicher einen leckeren Geschmack in das Ganze. Schöner Tipp, wird ausprobiert.

Lg kaly

[Dajana]

Hi!

Guter Tipp *notier* Dankeschön!

Bei Schnitzel und Senf fällt mir ein, dass ich mal wieder englisches Senf(steak)schnitzel machen könnte...

Viele Grüsse
Dajana

[Exuser34]

Hi Dajana,

Englisches Senfschnitzel?
Das hört sich aber lecker an!
Ist das eine Senfkruste?

[Dajana]

Nö

Eigentlich heisst es englisches Senfsteak - aber ich benutze oft und gerne Schnitzel dazu Bei diesem Gericht wird das Fleisch in wenig Essig und viel Senf eingelegt und mit einer Champigon-Petersilien-Senfsosse zu Kartoffelbrei und jungen Erbsen gereicht

Senfkruste wäre aber auch sehr reizvoll... ob es dazu wohl irgendwo ein Rezept gibt??

Was würde wohl passieren *mischundbrau* wenn wir das "normale" Schnitzel mit etwas mehr Senf bestreichen würden und eine Pannade aus Senf-Kräutern-Semmelbröseln drumherum basteln würden??

[Exuser34]

Ich schätze, wir müssten es im Backofen garen, sonst fällt die ganze Pracht ab, was meinst du?

Übrigens habe ich beim italiener gesehen, dass Schnitzel mit PARMESAN paniert wurden
Das hätte ich meinem Tischnachbarn am liebsten vom Teller gestohlen
Ich musste gleich den Kellner am Ärmel zupfen und fragen, was da so himmlisch duftend vor sich hinschmilzt *schleck*

[Christine MC]

Danke, das klingt ja lecker. Das wird bestimmt diese Woche noch getestet.

[comyashon]

Hallo,
das mit dem Parmesan heißt dann
Picatta milanese
und wird mit Tomatenspaghetti serviert.
Gibt`s doch eigentlich bei jedem Italiener und ich LIEBE es !

Liebe Grüße

comyashon

[Dajana]

Picatta Milanese ist absolut göttlich!!

Ich klopfe dazu die Schnitzel immer vorsichtig sehr flach. Dann leicht salzen, pfeffern und mehlen. Anschließend alles gut durch eine Mischung aus verquirltem Ei und Parmesan ziehen und in heisser Butter braten. Geht sehr einfach und vor allem superschnell!

Bei uns gibt es dazu ebenfalls Tomatenspaghetti *schleck*