Am allerleckersten aber auch am teuersten ist Kalbsleber.
Leber nie vor dem Anbraten salzen weil sie sonst hart wird. Auch nicht zu lange braten, sonst kann sie auch hartwerden. Kalbsleber kann man sogar ganz leicht rosa essen, aber wirklich nur ganz leicht.
Ich mache sie entweder in Scheiben, dazu kross gebratene Zwiebelringe, Apfelringe und Kartoffelpürree.
Oder geschnetzelt an Balsamicosauce, dazu Polenta mit Parmesan.
Viele Grüsse
Fishie
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Wie viele Sorgen von einem abfallen, wenn man beschließt, nicht etwas, sondern jemand zu sein