Hallo liebe Souriette,
wenn Du kein "normales" Weißbrot backen möchtest, wie Du es beim Bäcker bekommt (Kastenweißbrot), dann probiere doch dieses hier einmal aus. Es wird mit Quark und Backpulver gebacken und kann wahlweise mit oder ohne Rosinen gebacken werden.
Schnelles, einfaches Weißbrot:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0718.htm
Mir schmeckt auch das Meterweißbrot sehr gut, welches nur mit 25 g frischer Hefe auf 500 g Mehl gebacken wird. Das würde ich aber dann nicht mit Rosinen backen:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0611.htm
Vielleicht ist da ja schon etwas bei, was Deinem Geschmack entspricht. Ich wünsche Dir gutes Gelingen und vor allem guten Appetit.
LG
Marion