Suche Rezept für ein leckeres Weißbrot!

[Souriette]

Hallo,

Nachdem ich mich mit diesem tollen Drei-Minuten-Brotrezept schon so richtig ausgetobt habe, wollte ich mich auch mal an Weißbrot ranwagen. Jedoch finde ich dazu kein passenes Rezept ( es sollte mit und ohne Rosinen gut schmecken ). Ich hab immer Angst zuviel Hefe zu nehmen, das helle Mehl hat ja nicht viel Eigengeschmack, und nachher schmeckt das ganze Brot nach Hefe...

[Marion Kochbuch]

Hallo liebe Souriette,

wenn Du kein "normales" Weißbrot backen möchtest, wie Du es beim Bäcker bekommt (Kastenweißbrot), dann probiere doch dieses hier einmal aus. Es wird mit Quark und Backpulver gebacken und kann wahlweise mit oder ohne Rosinen gebacken werden.
Schnelles, einfaches Weißbrot:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0718.htm

Mir schmeckt auch das Meterweißbrot sehr gut, welches nur mit 25 g frischer Hefe auf 500 g Mehl gebacken wird. Das würde ich aber dann nicht mit Rosinen backen:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0611.htm

Vielleicht ist da ja schon etwas bei, was Deinem Geschmack entspricht. Ich wünsche Dir gutes Gelingen und vor allem guten Appetit.
LG
Marion

[Souriette]

Danke, ich werde die Rezepte mal ausprobieren. Wo bekommt man denn Ascorbinsäure (Vitamin C)?

Aber man muss doch kein Leib Formen, sondern kann es in eine Kastenform geben, dann hat man doch quasi ein Kastenbrot, oder?

[Marion Kochbuch]

Hallo liebe Souriette,

klar kannst Du jedes Brot auch in der Form backen. Ich hatte nur extra Rezepte herausgesucht, die möglichst ohne bzw. mit wenig Hefe gebacken werden und die Du evtl. auch mit Rosinen backen kannst.

Das klassische Kastenweißbrot, schmeckt noch etwas anders (enthält mehr Hefe) und ist auch sehr lecker, wenn man die Scheiben toastet:

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1043.htm

Ascorbinsäure ist Vitamin-C-Pulver (Apotheke oder Reformhaus). Dadurch wird das Brot etwas lockerer und bekommt einen ganz leichten zitronigen Geschmack.

Ich wünsche Dir gutes Gelingen und hoffe, daß Dir die Brote schmecken.
LG
Marion

[Chiquitita]

Hallo Souriette,

wenn Du Zimt magst, kann ich Dir noch den Tipp geben, 1/2 bis 1 TL Zimt mit in ein süßes Weißbrot zu geben - *schmatz*. Ansonsten habe ich leider nur Rezepte für den BBA.