Alternative für Gorgonzola

[Ella*]

Hallo,

ich habe hier im Forum ein tolles Rezept für Nudeln mit Gorgonzola-Soße und Tomaten, Rosmarin, etc. gefunden. Das möchte ich heute kochen, frage mich aber, ob es eine Alternative zum Gorgonzola gibt, ich bin nicht soooo ein Gorgonzola Fan.
Viele Grüße
Ella

[valentina]

Kannst ja auch Schmelzkäse nehmen!

[Fishie]

Hi Ella,

also Gorgonzola hat ja einen sehr speziellen Geschmack durch den Blauschimmel und GENAU auf diesen kommt es bei den ganzen Gorgonzola-Saucen-Rezepten an. Du kannst also ersetzen, aber eigentlich nur durch andere Blauschimmelkäse, Roquefort, Bergader etc.
Nimmst Du etwas anderes geht der Charakter verloren. Dann ist es halt keine Gorgonzolasauce mehr sondern eine Schmelzkäsesauce .....
Ich liebe Blauschimmelkäsesaucen an Nudeln, zu Entrecote und zu Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl.

[Marion Kochbuch]

Hallo liebe Ella,

ich muß Fishie da Recht geben - der typische Geschmack würde verloren gehen. Allerdings bin ich auch nicht so ein großer Gorgonzola-Fan, da mir der Käse etwas zu scharf ist. Du könntest es ja mit einem etwas milderen Käse probieren. Bavaria Blue z.B. ist in der Konsistenz mehr wie ein weicher Camenbert und ist darum auch cremiger, enthält aber ebenfalls Blauschimmel. Den esse ich sogar recht gerne auf Schwarzbrot. Vielleicht wäre das ja eine Alternative für Dich. Oder fragst mal an der Käsetheke, manchmal kann man dort auch einen milderen Blauschimmelkäse, ich glaube Roquefort kaufen (ähnlich wie Gorgonzola).

LG
Marion

[Zoia]

Ich dachte Roquefort wäre DER Hardcore-Blauschimmel Käse - noch heftiger als Gorgonzola... oder liegen ich da falsch?

[Fishie]

Hmmm, also ich finde auch dass Roquefort erheblich schärfer und würziger ist als Gorgonzola, der ist eher milder und cremig ..... Als Alternative vielleicht Cambozola oder so etwas ?

[Katze]

ich finde roquefort schmeckt fast noch besser aber ist glaube ich auch teurer

[Michelle]

Hi,

Roquefort ist auf jeden Fall viel würziger/blauschimmeliger im Geschmack. Für Blauschimmelkäse-Hasser nicht so das Wahre.

Ich persönlich esse lieber Roquefort, am liebsten pur zum Rotwein.

LG

Michelle