@ Davantage wg. Fisch

[Fides]

Moin Davantage ,

hast du bei chefkoch schon das "Rezept des Tages" gesehen?
Meinst du man könnte das auch mit Forellen machen?
Zufällig habe ich noch 3 Burschis eingefroren.

Liebe Grüße
Fides

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Ups Fides,

ich habe Dich überlesen..

Welches Rezept meinst Du, ich kann esnicht finden.

[Fides]

Hallo Davantage

Dies hier:

Unser Rezepttipp des Tages für den 19.03.2004

Karpfen in Rotwein-Butter

Zutaten für 4 Portionen:
800 g Filet vom Karpfen, geschuppt
Salz und Pfeffer
1 EL Zitronensaft
200 g Möhre(n)
150 g Porree
200 g Fenchel - Knolle
1 Bund Dill
500 ml Wein, rot (z.B. Spätburgunder)
100 ml Portwein
200 ml Fond vom Fisch (Glas)
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
4 Wacholderbeeren
1 Zehe/n Knoblauch
1 TL Pfeffer - Körner, schwarze
1 TL Senfkörner
1 EL Zucker
4 EL Butterschmalz
200 g Butter, kalte

Zubereitung:
Die Karpfenfilets in 8 gleich große Stücke schneiden, die Haut einritzen, den Karpfen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Das Gemüse putzen und sehr fein würfeln. Den Dill hacken, die Stiele aufheben. Den Rotwein mit Portwein, Fond, Dillstielen, Lorbeer, Nelken, Wacholder, halbiertem Knoblauch, Pfeffer und Senfkörnern und dem Zucker offen auf 1/4 Ltr. einkochen. Den Fisch in heißem Butterschmalz auf jeder Seite 6-8 Min. braten und warm stellen. Die Gemüsewürfel in wenig Salzwasser 6-8 Min. garen, abschrecken. Den Rotweinsud durch ein Sieb gießen und im Mixer aufschlagen. Nach und nach die kalte Butter dazugeben. Die Sauce einmal aufkochen, salzen und das Gemüse dazugeben. Auf Tellern anrichten, die Karpfenfilets daraufsetzen und mit Dill bestreuen

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Boooahhhh klingt das llecker,

mir läuft echt das Wasser im Mund zusammen.

Aber ich würde es beim ersten Mal lieber mit Originalzutaten machen, ich wandel meistens immer erst nach dem ersten Kochen ab.

Ich lieeeebe Fisch!
den gibt es bei uns nur zu selten.

Die 15-Minuten-Pfanne hab ich übrigens selber schon gekocht, schnell (15 Min.
) und sehr lecker.

[Fides]

Hallo Davantage,

welche 15 min-Pfanne meinst du?

Und wo du schon mal da bist hätte ich noch eine Frage. Mein Mann wünscht sich Schinkennudeln, so mit Kochschinken, Semmelbröseln etc.
Weißt du da ein Rezept?

Vielen Dank und liebe Grüße
Fides

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http://www.chefkoch.de/rezept-anzeig...t-anzeige.html



Die Schinkennudeln in Sahnesoße mach ich immer frei Schnauze, da hab ich kein Rezept.
Aber schau mal hier, da sind einige Anregungen.
http://www.chefkoch.de/suche.php?fro...n&wo=2&x=0&y=0

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..............*sabber*

ich hab sooooo doll Hunger, Schinkennudeln, das wär's jetzt.

Mit knurrendem Magen im Chefkoch stöbern macht dick.

[Fides]

Oh, Karpfenteiche, als MITGIFT??? Bei uns gibt es immer nur Forellenteichen wo man selbst angeln kann *klopp*.

Ich könnnte momentan nur rund um mich zu fr..... !

Liebe Grüße
Fides