echtes Wiener Schnitzel

[Steffi]

Neulich in Neuseeland:

Gemischte Gruppe aus Österreichern, Schweizern, Deutschen und Japanern geht essen in einem Schweizer Restaurant.
Der eine Japaner bestellt Wiener Schnitzel.
Dies löst eine Diskussion aus:
Der Österreicher (aus Wien!) behauptet, echtes Wiener Schnitzel sei Schweinefleisch.
Der Rest der Europäer (nicht aus Österreich) behauptet, nein, ganz sicher KALB.

Weiß es jemand genau?

LG
Steffi

[allure]

Hallo Steffi,

das würde mich jetzt aber auch interessieren

Als ich in Österreich ein Wiener Schnitzel bestellt habe, meinte der Kellner, dass das ECHTE das mit Kalbfleisch wäre und ich dachte das bisher auch immer, allerdings werden immer beide Fleischsorten als Wiener Schnitzel bezeichnet (steht dann in Klammer dahinter, ob Schwein oder Kalb)

VG
allure

[angie2002]

Wiener Schnitzel ist Kalb.
Schnitzel Wiener Art ist aus anderem Fleisch.

[Cordu]

Angie hat recht, das original Wiener Schnitzel muss aus Kalb sein!
Auf Speisekarten steht dann oft "Schnitzel nach Wiener Art", das ist dann nicht das Echte

Gruß Cordu

[valentina]

Ja, ein echtes Wiener Schnitzel ist Kalb.
Wenn es aus Schweinefleisch ist, muß es drunter stehen, ist auch ein paar € günstiger!

LG,
eine Österreicherin!