Pesto-Frage(n)

[Flake]

Ich schäme mich ja schon fast, es zuzugeben, aber ich habe noch nie Pesto gegessen. Das soll sich aber jetzt ändern; ich war nämlich schon mehr als einmal vor den verschiedenen Pesto-Sorten gestanden, habe mich dann aber doch nie getraut, ein Gläschen mitzunehmen.

Doch vorher habe ich noch einige Fragen:
Nimmt man Pesto einfach als Saucen-Ersatz für Nudeln? Oder wird das noch irgendwie verdünnt oder so?
Und wieviel Pesto braucht man für welche Menge Nudeln?
Kann man Pesto auch zu anderem als mit Nudeln verwenden?

Hoffe, ihr könnt mir helfen und lasst mich nicht unwissend sterben ...

Flake

[Zoia]

Hallo

Pesto ist für mich eines der universellsten nahrungsmitteln - unschlagbar lecker - mit allem einsetzbar - du kannst es in Suppen rühren, zu Gnocchi/nudeln/reis etc essen -
und es als Würzmittel verwenden

wieviel du brauchst hängt von deiner soßen vorliebe ab - ich hau immer so einen el auf einen nudelteller - und dann rühren lecker und so schnell wie nüscht anderes

Ich verdünne es eigentlich nicht - es ist ja schon recht flüssig - wenn dann kannst du es vielleicht mit ein bisschen olivenöl angießen

ich mag sehr gern das klassische grüne, sizilianisches mit ricotta und das aus getrockneten tomaten - aber es gibt ja unendlich viele möglichkeiten pesto zu machen

viele gr.
z

[HopiStar]

Hallo,

meine absolute Lieblingspesto ist momentan Bärlauch-Pesto mit Nudeln aller Art.

Gerne dippe ich aber auch mit frischem Baguette in Pesto, mit einem Hauch Olivenöl

Viele Grüße, Hopi

[Isis]

Hallo,

ich mag gar kein Pesto.

Aber es kommt übrigens kalt auf die Nudeln

[Iris]

Lecker schmecken auch Frühlingszwiebeln mit Pilzen angeschmort, eine Dose gestückelte Tomaten dazu und 1 - 2 EL Pesto unterrühren.

Ich ess es aber auch gern pur unter Nudeln gemischt mit extra Parmesan drauf.

[Ella*]

Und wenn man einmal Pesto selbst gemacht hat, rührt man nie wieder fertiges an

[Andrea72]

Hallo Ella,

hast Du ein Rezept?

LG
Andrea

[Phoenix]

Hallo,

ich mag am liebsten diese:
2 Bund Basilikum
250g Pecorino oder Parmesan am Stück
100g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
1/4 L Olivenöl oder kaltgepresstes Rapsöl

Alles bis auf das Öl in einem Mixer/Zerkleinerer/Pürierstab zu Mus verarbeiten,dann langsam wie bei Mayo Öl zu gießen bis alles eine Paste ist.

LG
Phoenix

[Ella*]

Genau so
Ich persönlich mag es aber viel lieber, wenn die Zutaten per Hand (also Wiegemesser oder Riesenmesser als Wiegemesser) zerkleinert werden. Dieses Muß (oder eher Brei) wie es mit dem Mixer entsteht mag ich nicht so.

[Marion Kochbuch]

Hallo Flake,

hier habe ich noch ein paar Rezepte, bei denen Du Pesto verwenden kannst.

Frühlingsbrot mit Hähnchenbrust:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1136.htm

Nudelsalat a la Caprese:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0747.htm

Pestobrot:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1049.htm

Tramezzini mit Schinken:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1070.htm

Spaghetti mit Pesto:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0348.htm

Pesto-Frischkäse:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1048.htm

Ich hoffe, daß Du ein paar Rezepte dabei findest, die Dir gefallen. Ich muß auch sagen, daß ich - nachdem ich die Zutatenliste der fertigen Pestos gelesen habe - lieber selbstgemachtes Pesto esse. Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Du kannst auch gleich eine größere Menge zubereiten und in saubere Schraubdeckelgläser füllen. Das Pesto sollte dann immer mit Olivenöl bedeckt sein. So hält es sich im Kühlschrank längere Zeit und Du hast immer selbstgemachtes Pesto zur Hand.

Viel Spaß beim Ausprobieren und laß´es Dir schmecken.
Viele Grüße
Marion