Erbeer-Torte
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Hallo Karin!
Ich liebe ErdbeerenSehr gerne backe ich eine simple "Erdbeersahnerolle" *sabber*
Hier noch ein etwas pfiffigeres Rezept:
Erdbeer-Amarettotorte:
2 Pck. Puddingpulver, Vanille
10 EL Amaretto
100 g Mandeln, gehobelt
700 ml Milch oder Sahne für die Füllung
500 g Erdbeeren
4 Eier
150 g Zucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
200 ml Sahne für´s "Mäntelchen"
Die vier Eier trennen und das Eiweiß mit 4 EL Amaretto auf höchster Stufe steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die vier Eigelb verrühren und unter die Eiweißmasse heben. Das Mehl und die Stärke bei niedrigster Stufe untermengen. Den Teig in eine runde Springform geben und bei 180 C ca. 35 Minuten backen.
Den Boden kurz abkühlen lassen und dann einmal teilen.
Den ersten Boden mit Erdbeeren belegen (einige sollten für die Dekoration übrig bleiben). Das Puddingpulver zunächst mit 6 EL Amaretto anrühren, danach die Milch (wahlweise Sahne) zum Kochen bringen und mit dem angerührten Puddingpulver nach Anleitung zubereiten. Die Puddingmasse auf die Erdbeeren geben (vorher Tortenring "anschnallen") und sofort den zweiten Boden obenauf legen.
Die Torte sollte nun min. 3 Stunden durchkühlen.
Die Sahne steif schlagen und die Torte damit umhüllen, mit den Mandelhobeln bestreuen und mit den restlichen Erdbeeren verzieren
oder:
Erdbeer-Raffaelo-Torte:
3 Eier
115 g Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
200 g Raffaellos
500 g Erdbeeren
600 g Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnesteif
25 g Kokosraspel
Eier trennen. Eiweiße und 3 EL Wasser steif schlagen. 100 g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis er sich aufgelöst hat. Eigelb unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver auf die Schaummasse sieben, unterheben. Boden einer Springform ( 26 cm) mit Backpapier auslegen. Masse hineingeben und glattsreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft:150°C) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Boden einmal quer durchschneiden.
10 Raffaellos in Stücke schneiden. Restliche Raffaellos kühl stellen. 250 g Erdbeeren würfeln. 300 g Sahne, Rest Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Sahnefestiger steif schlagen. Erdbeeren und Raffaellostücke unterheben. Masse kuppelartig auf den unteren Boden streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken, Seiten nach unten drücken. Torte ca. 30 Minuten kühl stellen. Kokosraspeln rösten. Restliche Erdbeeren, bis auf eine für die Tortenmitte, in Scheiben schneiden. Übrige Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Die Torte mit gut der Hälfte der Sahne bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Erdbeerscheiben als Kranz an den Kuppelrand legen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit Sahnetuffs, restlichen Raffaellos und übriger Erdbeere verziert servieren.
Beide schon ausprobiert und saulecker!! .)
Viele Grüsse
Dajana
