Meistens nehme ich gar kein Fett zum anbraten - ich habe festgestellt dass es dann VIEL weniger spritzt :-)) Dazu braucht man natürlich eine sehr gute antihaftbeschichtete Pfanne, z.B. die von Fissler für "empfindliche" Sachen wie Omelett.
Muss es aus irgendeinem Grunde doch mal Fett sein, nehme ich für chinesische Gerichte Erdnussöl, für Gemüse diese Mischung aus Sonnenblumen- und Olivenöl von Thomy.
Viele Grüsse
Fishie
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Wie viele Sorgen von einem abfallen, wenn man beschließt, nicht etwas, sondern jemand zu sein