Buffet

[Sunniva]

Hallo liebe Leckerschmecker

Ich habe mich dummerweise bereit erklärt für eine Feier ein Buffet zu organisieren.... Hab aber leider keine Ahnung welche Happchen und salate etc. ich machen soll. Habt Ihr irgendwelche vorschläge? Oder gute Ideen für Snacks? Bitte helft mir....

LG Sunniva

[kalypso]

Hallo!

Z.B.:
Häppchen aus z.B. Pumpernikel (gibt es in klein und rund) mit z.B. Weichkäse, Lachs, Makrele oder sonstwas geräuchertem, Frischkäse, Wurst, Pastete oder dergleichen finde ich immer sehr lecker. Kann man schön garnieren mit Olivenscheiben, Paparikastreifen, Gürkchen, Petersilie, Schnittlauch etc.
Das ganze kann man natürlich auch mit Brötchen machen, finde aber so kleine Happen schöner.

- Hackfleischbällchen mit einer z.B.
Senfsauce
- kleine Kabanosi (gibt´s beim Aldi abgepackt) - sehr lecker
- auch lecker: Mini-Quiches (Himmel, wird das so geschrieben?)
- Melone mit Schinken
- Erdbeeren
- Nudelsalat (der geht immer, allerdings muß er wegen der Mayonaisse ausreichend gekühlt werden)
- Schichtsalat
- und klar ein bißchen Baguette oder Fladenbrot dazu


Hier habe ich noch ein paar Seiten mit vielleicht interessanten Anregungen:
http://www.markus-froehlich.de/fingerfood.htm
http://www.cocktailfood.de/

Lg kaly

[Flake]

- verschiedene Salate (Nudelsalat geht ja auch ohne Mayo )
- Grissini und Rohkost mit verschiedenen Dips
- Schinken-Spargel-Röllchen
- gefüllte Tomaten
- Tomaten mit Mozarella
- Mini-Pizza oder überhaupt Pizza
- Trauben-Käse-Spiesschen
- Muffins
- Obstsalat

[Sunniva]

Oh, vielen Dank euch beiden, Ihr abt mich gerettet das sind ja super ideen.... Ich glaube jetzt werde ich es hinbekommen...... Mir läuft ja schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich das lese

LG Sunniva

[Felicitas]

Hallo,

ich hab auch noch ein Rezept, ist bei mir immer auf Partybuffets dabei:

Teufelseier:
Zutaten:
8 Eier
ca 50 g Mayonaise
Chilipulver
Salz
2 EL Senf
1 Bund Schnittlauch
Zum Garnieren:
Schnittlauchstängel,
deutscher Kaviar, Forellenkaviar (sehr lecker, aber teurer)
Sardellenfilets in feine Streifen geschnitten( gewässert)

Zubereitung:
Die Eier sehr hart kochen, mindestens 13 min. lang. Abschrecken und abkühlen lassen, schälen. Der Länge nach halbieren, vorsichtig das Eigelb herausheben, die leeren Hälften auf eine Servierplatte legen. Das Eigelb zusammen mit der Mayonaise, dem Chilipulver, Salz, Senf und dem Schnittlauch in den Mixer oder in die Küchenmaschine, so lange mixen, bis sich eine feine, sämige, grüngelbe Masse ergibt. Sie muss richtig kräftig scharf und würzig schmecken! Nun die Masse mit einem Teelöffel in die leeren Eihälften füllen. Je nach Geschmack noch mit einem Klecks Kaviar, mit ein paar Schnittlauchstängeln oder mit einem Streifen Sardellenfilet garnieren.

LG
Felicitas

[Sunniva]

Danke Felicitas....Das Rezept hört sich wirklich lecker an Ich glaube das probiere ich schon vorher mal aus *schmatz*

LG Sunniva

[Felicitas]

Stimmt, ich muss für eine Party immer mehr davon zubereiten, weil mein Schatzi im Vorfeld davon schon einiges wegnascht .
Mir ist aber noch ein schönes Rezept für ein Buffet eingefallen, ist ganz einfach und lässt sich auch gut vorbereiten:
Chicoreeschiffchen:
Je ein schönes Chicoreeblatt wird an der breiten Seite erst mit einem quadratischen, kleinen Stück Roquefortkäse(oder anderer Blauschimmelkäse) belegt, darauf kommt ein Klecks (1/2 Teelöffel etwa) Aioli (= Knoblauchmajo), darauf je eine Walnusshälfte. Die Chicoreeblätter kann man dekorativ auf einer Platte anrichten.
Geht schnell. schmeckt lecker, kann man gut vorbereiten und eignet sich auch als Vorspeise für ein Menü.

LG
Felicitas