Zitierenhallo,
ich kann dir da nicht wirklich weiterhelfen, aber mit geht es auch immer so!
Senior Member
Schweinefleisch!
Warum wir bei mir das Schweinefleisch oft so zäh?
Z.b. beim Geschnetzelten oder Schweinefleisch mit Souce.
Auch nach langem kochen in der Souce.
LG
V.
Senior Member
hallo,
ich kann dir da nicht wirklich weiterhelfen, aber mit geht es auch immer so!
VG
Karin :-)
Das Heute - richtig gelebt -
macht jedes Gestern zu einem Traum voller Glück
und das Morgen
zu einer Vision voller Hoffnung
Senior Member
Kann es sein dass ihr das Fleisch richtiggehend "totkocht", das heisst es wird durch ZU LANGES garen zäh ??? Mageres Schweinefleisch wie Lende, Schnitzelchen, Rückensteaks brauchen nur durchgegart zu werden, Filet darf sogar ganz ganz leicht rosa bleiben ....
Auch Pute und Huhn kann man durch zu langes Kochen zäh und faserig bekommen ....
Was man länger garen kann sind Braten, Halsschnitzel auf dem Grill etc.
Vielleicht hilft das ja weiter?
Viele Grüsse
Fishie
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Wie viele Sorgen von einem abfallen, wenn man beschließt, nicht etwas, sondern jemand zu sein
Hurra! Ach nee doch nicht
@fishie: sowviel ich weiß, sollte man Schwein generell nicht rosa lassen, wg. irgendwelcher Bakterien (frag mich jetzt nicht, wie die heißen)
LG,
Babs
"Nichts auf der Welt ist so gerecht verteilt wie der Verstand. Denn jedermann ist überzeugt, dass er genug davon habe." René Descartes
Mother aller Putzsteine
du darfst erst ZUM SCHLUSS salzen, sonst wird es halt zäh.
Senior Member
Babs,Original geschrieben von Babs
@fishie: sowviel ich weiß, sollte man Schwein generell nicht rosa lassen, wg. irgendwelcher Bakterien (frag mich jetzt nicht, wie die heißen)
LG,
Babs
Du meinst sicher Salmonellen, die finden sich aber meines Wissens nicht im Schweinefleisch sondern im Huhn, daher darf man Huhm immer nur komplett durchgegart essen. Rosa gebratenes Schweinefilet bekommst Du dagegen in jedem besseren Restaurant und die gehen garantiert kein Risiko ein.
Viele Grüsse
Fishie
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Wie viele Sorgen von einem abfallen, wenn man beschließt, nicht etwas, sondern jemand zu sein
Svalbard
Kloppt ihr Euer Fleisch auch anständig???
Außer bei Schweinefilet muss das Fleisch vorher mit einem extra Fleischklopfer (heißt der so?) ordentlich geklopft werden. So werden die Fasern zerstört und das Fleisch ist zarter.
LG
Britt
Berechtigungen