Leckeres Buttermilchbrot

[Davantage]

HAllo,

ich habe heute ein neues Rezept ausprobiert, es ist von chefkoch und einfach genial lecker!

Buttermilchbrot
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500 ml Buttermilch
250 ml Wasser
1 Würfel Hefe oder 2 P. Trockenhefe
1 EL Zucker
1 EL Salz
550 g Weizenvollkornmehl
200 g Haferflocken
50 g Sonnenblumenkerne

Alle Zutaten mit dem Handrührgerät 5 Min. lang zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm ) geben, ca. 30 Minuten gehen lassen,mehrmals einschneiden. Anschließend in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen.

Es ist super gelungen, beim nächsten Mal werde ich versuchen es ohne Hefe, sondern nur mit sauerteig zu backen.

[Christine MC]

Das klingt ja lecker. Das werde ich am WE mal machen.

[femina]

Sehr schoen!!!!
Habe es mir schon ausgedruckt und gehe nachher Hefe kaufen!!!!

Danke!!!!

LG
femina

[Christine_0304]

Hallo,

das hört sich echt lecker an, hab's mir auch schon ausgedruckt!

LG
Christine

[Salzdiamant]

Hallo Davantage,

danke für das Rezept, aber ist das nicht ein bisschen sehr viel Flüssigkeit?? Das sind ja insgesamt 750 ml auf nur 550g Mehl !

Ich denke ich werd's aber trotzdem mal ausprobieren

LG
Salzdiamant

[Davantage]

Hallo Salzdiamant,

ja, es ist viel Flüssigkeit. (wobei Buttermilch ja etwas dicker ist als Wasser und die Haferflocken saugen ja auch etwas Flüssigkeit))

Wenn der Teig fertig verknetet ist, ist er auch ziemlich weich, man muß das Brot also auf jeden Fall in einer Form backen.

Dafür ist es suuuper saftig und das sogar noch nach zwei, drei Tagen.

Probiere es aus, Du wirst begeistert sein.

[Christine MC]

Hallo,

also ich habe es probiert und es klappt supergut. Ich finde es total lecker und mache es morgen schonwieder.

Danke Davantage für dieses Rezept.

Liebe Grüße
Christine

[xxsusa]

... ich hab auch noch ein ähnliches rezept (und bin mir nicht sicher, ob ich es nicht vor einiger zeit hier gelesen habe...) aber es ist so gut, dass man es ruhig noch mal veröffentlichen kann...

ich habe es schon oft gebacken und es geht superschnell, weil der teig nicht gehen muss und trotzdem gut aufgeht...

SCHNELLES BROT

1 würfel hefe
450 ml lauwarmes wasser (oder buttermilch)
500 g dinkel- oder weizenvollkornmehl
50 g sonnenblumenkerne
50 g sesam
50 g leinsamen
(oder 150 g andere kerne, gemahlene mandeln, gehackte walnüsse... einfach mal ausprobieren, bisher ist nie was schiefgegangen!)
2 tl salz
2 el obstessig

... hefe mit wasser verrühren
... alle anderen zutaten zufügen und gut verkneten
... in eine gefettete kastenform geben
... in den kalten backofen stellen

... das brot nicht gehen lassen!!!

... 60 min
... 200 °c (vorgeheizt)

[Salzdiamant]

@Davantage: Danke :-) ich werd es wahrscheinlich heute mal backen!

LG
Salzdiamant

[LadyGaia]

Hallo Davantage,

kann man das Brot auch mit Roggenmehl backen? Und wie funktioniert dasmit Sauerteig?

LG, Danie