Hermann ein Kuchen?

[stuckii]

Hallo!

Ich bin mal gespannt ob den einer kennt?
Früher wo ich so 10 Jahre war ,auf jedenfall noch klein
hat unsere Nachbarin immer so einen Kuchen gemacht der hieß Hermann
Meine Mutter weißt das Rezept nicht mehr,aber der war soooo lecker
Der war wie ein Rührkuchen,aber mit nüsse hab ich in erinnerung..aber er mußte mehrmals gebacken werden ..oder so Sauerteig? kann das sein? Ich weiß nicht mehr..Wenn einer diesen Kuchen kennt,ich hab davon auch nie mehr was gehört! Lg stuckii

[chicken_85]

Ich kenne diesen Kuchen, aber das Rezept sucht meine Mutter auch schon länger.

Hier bei uns wurde der Hermann nie selbst gemacht, man bekam den Teig immer von irgend jemandem, "fütterte" ihn einige Tage (also man gab noch andere Zutaten und so dazu), teilte ihn dann wieder und zu dem Teig, den man behalten hatte,konnte man dann halt Nüssen usw zugeben und ihn dann backen.
Sehr lecker!

[Miss Buffington]

Ich kenn den. Den reicht man immer herum. läßt ihn gären oder aufgehen kenn mich da nicht aus, dann teilt man was ab und gibt es freunden und so weiter. den eigenen teil kann man backen. bei mir wurde es nichts.

[chicken_85]

Genau!
Ich hab aber keine Lust auf dieses rumreichen,es muss ja schließlich auch ein Anfangsrezept geben.
Vielleicht kennt das hier jemand?

[Davantage]

Hermann (Ansatz)
Man nehme:
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 Tasse lauwarmes Wasser
1 Eßlöffel Zucker
1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
alle Zutaten verrühren. 2 Tage an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals umrühren). Anschließend 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Von nun an so weitermachen, als hätte man Hermann geschenkt bekommen.

Verarbeitung eines geschenkten Hermanns:

1. Tag: ruhen
2. Tag: rühren
3. Tag: rühren
4. Tag: rühren

5. Tag: in ein größeres Gefäß umfüllen. Je eine Tasse Mehl, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren.
6. Tag: rühren
7. Tag: rühren
8. Tag: rühren
9. Tag: rühren
10. Tag: je eine Tasse Mehl, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren.

In vier gleiche Teile teilen (zwei weitergeben, eines einfrieren).
Den vierten Teil verarbeiten mit:
3 Eier
1/2 Tasse Öl
2 Tassen Mehl
je 1 Tasse Zucker und Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
zusätzliche Zutaten je nach Geschmack:
gemahlene Nüsse oder Mandeln
Rosinen, Zimt, Apfelstücke
Schokostreusel, Kirschen... oder, oder, oder
Bei 190 Grad etwa 45-60 Minuten backen.
Tip: nur Holzlöffel verwenden

[chicken_85]

Hey Davantage!
Vielen lieben Dank!!

[stuckii]

HallO Davantage!

Super!!! Danke für das Rezept! Eine Zeitaufwendige Sache!
Ich habe gerade gesehen ,eigendlich einfach zu bekommen das Rezept :auch unter Hermann Kuchen in Suchmaschine!
Viellleicht werde ich mal loslegen mit Hermann

Danke Stuckii