Dampfnudeln?
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Hallo Nirtak!
Ich mache immer Süsse mit viel warmer Vanillesoße und die gehen so:
1 Würfel Hefe
100 ml lauwarme Milch (mindestens)
2 Eier
2 EL Zucker
500 g Mehl
50 ml Öl
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit dem Zucker und etwas Milch zu einem Vorteil miteinander verrühren.
Den Vorteig mit einem Küchentuch abgedeckt an einer warmen Stelle etwa 20 min. gehen lassen.
Danach die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen nochmals 20 min. abgedeckt an warmem Ort gehen lassen.
Wenn der Teig schön aufgegangen ist kleine Bällchen formen (etwa in der Größe mittelgroßer Mandarinen). In einer großen Pfanne (MIT DECKEL!!) soviel Butterschmalz (oder Butter) erhitzen, dass der Boden gut bedeckt ist. Zu gleichen Teilen Milch zugeben und kräftig zuckern (gibt eine ganz tolle Zuckerkruste). Die Hefeballen mit ausreichend Abstand hineingeben (wichtig, sonst hast du später einen einzigen Hefeklumpen) und zuerst bei mittlerer Hitze 10 min einköcheln lassen, danach bei hoher Hitze nochmals 2 min auf dem Herd vor sich hin machen lassen.
WICHTIG: niemals den Deckel heben, sonst fallen die Dampfnudeln hoffnungslos zusammen! In viel Vanillesoße ertränken und genießen
Man kann auch die salzige Variante machen, dazu statt Zucker einfach Salz in die Pfanne geben (passt z.B. gut zu Suppen und Eintöpfen).
Viele Grüsse
Dajana
B
aber gut daran soll es nicht scheitern!
