was meint ihr dazu? kartoffelbrot vom blech!

[nelly]

hi ihr!

habe bei chefkoch ein wundervolles rezept für kartoffelbrot vom blech gefunden.
mein problem: man soll sehr viel olivenöl auf den ausgerollten teig geben und dann backen.
meint ihr, man könnte das auch mit wasser machen? "normales" brot wird ja auch mit wasser bestrichen und nicht mit öl.

wen das rezept interessiert (hat bei chefkoch nur tolle kritiken!):

1 kg mehl
~ 1 l wasser
200 g Kartoffelpüreepulver
1 el salz
1 el zucker
2 pck. trockenhefe
olivenöl+salz

-> alles zu festem teig verarbeiten
-> abdecken und 3 std. in den kühlschrank
-> auf gefettetes backblech ausrollen
-> mit einem kochlöffelstiel löcher in den teig drücken
-> die löcher mit olivenöl füllen und mit salz (oder beliebigen gewürzen, käse oder so) bestreuen.

also, was meint ihr? kann man die löcher auch mit wasser füllen?

lg, nelly

[sugar]

Hallo Nelly,

ich würde es nicht mit Wasser machen! Ich denke, es würde viel zu schnell verdampfen! (Angaben ohne Gewähr)

lg, sugar

[nelly]

hi!

mmh, dann wird es wohl kein fettarmes brot .

lg, nelly

[Katie]

Aber Olivenöl ist ja gesundes Öl

[nelly]

hi!

hab das brot grad aus dem ofen geholt und es schmeckt wirklich sehr lecker!

könnte mir das auch gut mit speck, oliven, pepperoni oder ähnlichem drin vorstellen.

lg, nelly

[Katie]

Wie lange und bei wieviel Grad hast du es denn gebacken?
Ich glaube, ich mache das mal morgen

[Davantage]

Huhu,

das klingt wirklich super, werde ich gleich morgen ausprobieren!

[Miss Buffington]

Hab ich das richtig verstanden? Das wird ausgerollt? So wie ein Biskuitteig?

[Davantage]

Huhu,

Hefe ist besorgt, heute zum Abend geht es los.

[nelly]

hi!

also, ich habe es erst 10 min. bei 170° gebacken und dann hochgeschaltet auf 200° nochmal 15 min bei ober- unterhitze.

nein, du brauchst den teig nicht wie einen bisquit ausrollen, wenn du den aufs blech getan hast (habs mit backpapier ausgelegt statt eingefettet) reicht es völlig, ihn mit der hand etwas "zurechtzudrücken". der ist da sehr "willig", wenn man die hände etwas nass macht.

was ich noch hinzufügen muss: ich fand 1 el salz IM teig zu wenig, allerdings passt es gut, wenn man "süß" frühstücken möchte. wer es gern herzhaft mag, sollte mehr salz nehmen.

ich mach das brot zum wochenende etwas abgewandelt nochmal mit etwas zerdrücktem knobi in den "öllöchern" und kräutern der provence obendrauf.

wer noch fragen hat...nur zu!

lg, nelly