ich hab hier 7 kilo aprikosen...

[xxsusa]

hallo allerseits,
ich hab hier 7 kilo aprikosen, hab schon einige gläser marmelade gekocht und bräuchte noch ein paar ideen...
leckere rezepte für aprikosenkuchen, süßen auflauf oder was auch immer...
könnt ihr mir helfen?

[Flake]

Aprikosenkuchen mit Guss

350 g Magerquark
200 g Zucker
2 pk Vanillezucker
4 Eier
50 g Oel
4 EL Milch
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 pk Backpulver
1 kg Aprikosen
Öl für die Form
Mehl für die Arbeitsflaeche
1 TL Zimt
100 g Saure Sahne


In einer Ruehrschuessel 100 g Magerquark, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Ei verrühren. Nach und nach das Öl und die Milch zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Quarkcreme geben. Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und ruhen lassen.
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Eine Form von 32 cm Durchmesser mit Öl ausfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, in die Kuchenform legen und den Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen und mit den Aprikosen belegen. 50 g Zucker und Zimt mischen und darüber streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
Inzwischen den restlichen Quark, den Zucker, die übrigen Eier, die
saure Sahne und das zweite Paeckchen Vanillezucker für den Guss verrühren. Den Kuchen damit überziehen und nochmals 25 Minuten backen.