Öl durch Butter ersetzen??

[Sunny]

Liebe Backexperten,

ich habe hier einige leckere Muffin-Rezepte gefunden. Allerdings steht bei manchen nix von Butter, sondern dass man Öl verwenden soll. Der Teig wird dadurch recht flüssig. Jetzt frage ich mich, ob ich nicht einfach das Öl durch Butter ersetzen kann, und damit der Geschmack der Muffins noch besser wird?!? Oder hat das Öl einen speziellen Vorteil? entsprechen dann 100ml Öl 100 g Butter???

Für Tipps bin ich sehr dankbar!

[Chiquitita]

Hi,

mit Muffins kenne ich mich nicht so aus, aber ich habe kürzlich ein süßes Brot gebacken und das angegebene Öl (war in EL angegeben) auch einfach durch eine in etwa entsprechende Buttermenge ersetzt. Das Brot war prima, allerdings war es eine kleine Menge Fett.

Fazit: Ich würde es mal probieren. Vielleicht kannst Du die Butter schmelzen und dann in ml abmessen?