soooo wichtig! WIE: "Creme brulee"????

[Zebralein]

Hallo ihr da!
ich suche ein erproptes, leckeres, rezept für creme brulee!
Kann mir jmd. einen oder mehrere Tipps geben????

Die war sooooo lecker und jetzt MUSS ich sie auch selbst zubereiten können!!!!!!!!! *schmacht*

[Luana]

Hi Zebralein,

meine Crème Brulée mache ich nach folgendem Rezept:

1/2 l Sahne
1/2 l Milch
2 ganze Eier
2 Eigelb
2 Vanillestangen
160 g Zucker

Zubereitung:

Milch und Sahne in einem flachen Topf erwärmen, die Vanillestangen aufschneiden dazugeben und ca 20 Min. ziehen lassen. Zucker mit Eiern und Eigelb verrühren, mit der lauwarmen Milch-Sahne gut mischen, 1/2 Std. stehen lassen, durch ein feines Sieb schütten. Das Mark aus den Vanillestangen schaben und zur Masse geben. Die Masse in ca. 8 kleine Porzellan-Förmchen. Ofen auf 120 Grad vorheizen. Förmchen im Wasserbad 30 Min. pochieren. 2-3 Std. kalt stellen. Vor dem servieren mit Zucker bestreuen und ca 5 Min. unter den Grill stellen.

Die Creme selbst sollte kalt bleiben. Die karamelisierte Schicht obendrauf kriegt man am besten mit einem Bunsenbrenner oder so einem Küchengerät hin, habe ich aber leider nicht und im Ofen wird das leider nicht so perfekt.

Aber schmecken tut's trotzdem

LG
Luana