Gemüse im Kühlschrank richtig lagern?

[Phoenix]

Hallo,

wegen des warmen Wetters hab ich mal folgende Frage:

Dürfen Tomaten in den Kühlschrank?Für Paprika soll es ja nicht gut sein,schrumpelgefahr Meine Zwiebeln jedenfalls mögen es gerne kühl

LG
Phoenix

[Miss Buffington]

Naja Tomaten sollen es ja auch nicht mögen. Ich tus jetzt aber trotzdem, denn meine ganze Packung Cocktailtomaten ist angeschimmelt und sie war nur 2 Tage draußen.

[Phoenix]

Ich bemühe mich auch jetzt nur so viel zu kaufen das ich es in 1-2 Tagen verbrauche.Ist halt zu schade wenn die Sachen in den Müll wandern

LG
Phoenix

[Dine76]

Hab ich bei hr-online gefunden:

[B]Wie lagert man Gemüse richtig?[B]

Wie Sie Gemüse so lagern, dass es möglichst lange frisch bleibt und möglichst wenig Vitamine verliert, hat Sternekoch Michael Beck für Sie zusammengestellt:

Grundsätzlich gilt: Gemüse hält sich ca. 2 – 3 Tage ohne nennbaren Vitamin- und Qualitätsverlust.

Gemüse im Kühlschrank stets im Gemüsefach lagern. Denn dort ist die Temperatur optimal und die Luftfeuchtigkeit höher, als im Rest des Kühlschrankes. Falsch gelagertes Gemüse verdirbt schneller und verliert an Geschmack. Liegt es zu kalt, kann das Gemüse z. B. glasig werden und schmeckt dann nicht mehr. Zu warm gelagertes Gemüse, bei Zimmertemperatur etwa, trocknet schneller aus und wird zäh.

Die einzelnen Gemüsesorten stets getrennt voneinander aufbewahren. Denn die unterschiedlichen Reifegase beeinflussen die einzelnen Sorten negativ, sie verderben und faulen so schneller. Deshalb das Gemüse in getrennte Plastiktüten füllen und mit einer Gabel kleine Luftlöcher hineinstechen. So vermeiden Sie Tropfenbildung und Fäulnisbildung.

Zwiebeln und Knoblauch dagegen besser bei Raumtemperatur lagern, sie bleiben
ca. eine Woche ohne Aroma- und Wasserverlust frisch. Im Kühlschrank beginnen sie nämlich schnell zu faulen.
Tipp: Knoblauch und Zwiebeln besser auf Vorrat einfrieren. Die Zehen und Knollen zunächst schälen und kurz mit heißem Wasser übergießen. Das zerstört Schwefelverbindungen, die das Gemüse bei längerer Lagerung sonst faulen lässt. Dann ungeschnitten in festverschließbare Dosen oder Gefrierbeutel einfrieren und bei Bedarf aus der Truhe nehmen und gefroren gleich weiterverarbeiten.

[Phoenix]

Hallo Dine,

ups dann müssen meine Zwiebeln wieder raus

LG
Phoenix

[Chiquitita]

Tomaten verlieren auf Dauer etwas den Geschmack, aber sie halten sich im Kühlschrank ansonsten gut. Paprika schrumpelt bei mir übrigens auch nicht. Oder jedenfalls erst nach sehr langer Zeit.

[Diana1985]

Hallo,

Tomaten nicht in den Kühlschrank, sie verlieren den Geschmack.
Mit Paprika ist das kein Problem, die fängt auch nicht an zu schrumpeln Aber Zwiebeln kommen bei mir auch nie in den Kühlschrank. Dafür aber Kartoffeln, die müssen aus dem Plastik raus und am besten ins Gemüsefach im Kühlschrank, da halten sie sich viel besser, gerade Frühkartoffeln. Später müssen sie nicht mehr unbedingt in den Kühlschrank. Aber jetzt sind sie ja auch schon schalenfester.

[Fishie]

Ich bekomme einmal in der Woche eine "grüne Kiste" von einem Biohof geliefert und bewahre das Gemüse im Gemüsefach im Kühlschrank auf, und zwar jede Sorte getrennt eingeschlagen in ein gut feuchtes kleines Frotteetuch. Das verhindert das Schrumpeln und das Gemüse bleibt schön knackig und frisch. Allerdings ist diese Ware auch topfrisch wenn sie hier ankommt und länger als 3, maximal 4 Tage dauert es nicht bis alles verbraucht ist.

[Phoenix]

Hallo Fishie,

da lagerst Du ja wirklich alles perfekt
Was kostet eigentlich so eine Biokiste?

LG
Phoenix

[Fishie]

Hi Phoenix,

bei uns kostet die Kiste für 2 Personen EUR 12,--, für 4 Personen EUR 16,-- . Manche finden das teuer aber wenn ich oft das Gemüse im Supermarkt anschaue finde ich es wirklich ok. Es wird gebracht, ist BIO und immer topfrisch. Gestern z.B. waren es ein Kopfsalat, ein Bund Petersilie, Bohnen, ein Blumenkohl, 2 Zucchini, 2 Paprika, ein grosser weisser Rettich, ein Bund Möhren.