Eigentlich mag ich Rote Beete überhaupt nicht. Als Kind hab ich sie gehasst, allerdings gab es sie immer nur als Salat.
Jetzt hatte ich sie schon zweimal in der grünen Kiste und fange langsam an die Dinger richtig zu mögen.

Gestern habe ich eine Suppe gemacht mit Dill und Sauerrahm, superlecker.

Aber der Hammer war etwas, das ich im Internet gefunden habe, nämlich Rote Beete an Orangenmarmelade als Dessert.

Dafür die rote Beete in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Ein gutes Stück Butter in der Pfanne warmwerden lassen und die Rote Beete darin erwärmen. Die Butter darf etwas bräunen aber wirklich nur ganz leicht, nicht verbrennen lassen! Dann einen guten bis zwei Esslöffel einer GUTEN Bitter-Orangen-Marmelade mit Stücken dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen sodass die Rote Beete Stücke ganz mit dieser Marmelade karamelisiert sind. Heiss servieren.

Ein absolut überraschender kulinarischer Hochgenuss !!

Werde ich garantiert wieder machen, ich überleg schon ein Rote-Beete Menü mit Suppe, Rote-Beete-Carpaccio, diesem Dessert und noch einem Hauptgang, eventuell mit Pfifferlingen. Stell ich mir auch sehr schön vor.