Kürbis....

[Diana1985]

Hallo,

Mögt ihr Kürbis und kennt ein paar leckere Rezepte?

Ich möchte es dieses Jahr auch mal ausprobieren....

[Mayfair]

Hallo Diana,

ich liebe selbstgemachte Kürbissuppe! *yummie*

Du nimmst einen (oder halben, je nach Anzahl Mitesser) Muskatkürbis (dunkelbraune, gerippte Schalte) und schneidest das Fruchtfleisch in Würfel.

In einem großen Topf halb/halb Öl und Butter heisswerden lassen, dazu dann geschnittene weisse Zwiebeln und frische Ingwerstücke. Kurz andünsten lassen, dann die Kürbisstücke dazu. Ebenfalls kurz dünsten, dann mit Brühe ablöschen und auffüllen. Per Gabeltest schauen, wann der Kürbis weich ist und dann alles fein pürieren. Je nach Geschmack bisschen Sahne oder Creme Fraiche dazu. Gewürzt mit Salz und weissem Pfeffer.
Lecker!

[Annii]

Ich mag,außer der Suppe,auch gefüllten Kürbis. Dazu koche ich einen entkernten Hokaido oder Türkenturban bis er halb weich ist und fülle ihn mit Hackfleisch,Kräutern und Zwiebeln. Dann streue ich Käse über die Füllung und backe ihn im Ofen nochmal 20-30 min. LG!

[Ella*]

Hmmm..... Kürbissuppe... wie lecker! Schön pikant wird sie mit einem Apfel, ein bis zwei Möhren und Chilischoten und etwas Curry... Jaja

[Akki]

habs angeschaut und:

ich sitze PUNKT ACHT an Deinem Tisch *sabber*

Allerliebste Grüße,
der Vielfraß

[Ella*]

Gerne, Liebes

Akki redet übrigens von dieser Suppe, die ich heute abend kochen möchte:

Pikante Hokkaido-Kürbiss-Suppe

Zutaten:

1 Hokkaido Kürbis
3 Karotten
3 Kartoffeln
3 Zwiebeln
½ Bund Petersilie
1 Esslöffel gehackter Ingwer
1 Teelöffel Cumin
2 Messerspitzen Kurkuma (Kreuzkümmel)
2 Teelöffel Gemüsebrühe
1 – 1 ½ Liter Wasser
¼ Teelöffel Cayennpfeffer
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 Becher Creme fraiche
Kürbiskernöl
Öl zum Braten

Zubereitung:

Kürbis aushöhlen und in wallnussgroße Stücke zerschneiden. Die Schale kann bei dieser Kürbisart mitgegessen werden und macht eine schöne Farbe. Karotten und Kartoffeln schälen und ebenfalls in wallnussgroße Stücke schneiden.

Dann die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln leicht braun werden den Ingwer zugeben und mit andünsten. Nach ca. 1 Minute den Teelöffel Cumin über die Zwiebeln, die Knoblauchzehe und den Ingwer streuen. Nach einer weiteren Minute den Kürbis, die Karotten und die Kartoffeln dazugeben umrühren und eine Weile andünsten lassen. Dann das Wasser zugeben, die Brühe reinstreuen.

Das ganze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe gut durchpürieren, dabei den Becher Creme fraiche, Kurkuma und den Cayennpfeffer dazugeben. Sollte die Suppe noch zu dick sein Wasser dazugeben. Zum Schluss kommt die gehackte Petersilie dazu.

Nun kann die Suppe auf einem Teller angerichtet werden. Wer mag kann dann noch in einer dekorativen Spirale etwas Kürbiskernöl in die Suppe tröpfeln lassen.

[Ella*]

Übrigens habe in Austrlien in Alu-Folie gebackenen Kürbis aus dem Lagerfeuer gegessen NIE werde ich das vergessen, es war himmlich!

[Akki]

Ich koch heute trotzdem Milchreis

[Ella*]

Pffff... bist nicht mehr meine Freundin, so! *NasiindieHöhereck*

[Akki]

*mitderTupperdoseangeranntkomm*