Rezept für Flammkuchen gesucht

[Ella*]

Hallo,

ich suche ein Rezept für einen Flammkuchenteig und Ideen, wie man ihn belegen kann (Ziegenkäse und Tomaten, Zwiebeln und Schinken und lauter solche Sachen)
Vielen Dank!
Ella

[Marion Kochbuch]

Hallo Ella,

ich habe hier ein Originalrezept für Elsässer Flammkuchen, der mit Bacon (dünne Scheiben durchwachsenem Speck) belegt ist und herzhaft schmeckt: (etwas weiter unten auf der Seite)

http://www.marions-kochbuch.de/rezep...ebelkuchen.htm

Den Teig kannst Du natürlich nach Deinem eigenen Geschmack belegen. Im Prinzip kannst Du jeden Belag verwenden, wie Du auch schon vorgeschlagen hast (hört sich lecker an ). Du kannst aber auch Lauch, Champignons, Käse oder Zucchinis verwenden. Hier ist noch eine kleine Auswahl an Quiche Rezepten, bei denen Du Dir Anregungen für den Belag holen kannst:
http://www.marions-kochbuch.de/rezepte/quiche.htm

Du kannst auch gleich die doppelte Menge Teig zubereiten und die Hälfte davon einfrieren. Dann hast Du immer schnell etwas zur Hand, wenn wenig Zeit zum Backen bleibt. Das Belegen geht ja dann schnell.

Ich wünsche Dir gutes Gelingen und vor allem guten Appetit.
LG
Marion

[Ella*]

Hallo Marion,

vielen Dank, das klingt perfekt
Ist es richtig das der Teig des Flammkuchens sehr dünn ist? Ich habe das neulich so mit Ziegenkäse und Tomaten in einem Schwäbischen Rest. gegessen, es war köstlich.
Würdest Du die Creme Fraiche IMMER auf den Teig tun, egal was für ein Belag darüber kommt?
Viele Grüße
Ella