Für was sind Pilze eigentlich gesund?

[Bernadette]

Bei uns gibts öfters Pilze, hauptsächlich Champignons.
Jetzt hätte ich gerne mal gewußt, ob die irgendwas besonderes können, so nährstofftechnisch?

[Siegrun]

Was für ein Zufall, hab erst heute was dazu gelesen:
Champignons enthalten Beta-Glukan, welches die Fresszellen des Immunsystems um 300% stärkt. Bakterien können so schneller abgetötet werden.

Verzehr wird einmal pro Woche empfohlen. Am besten im Salat. Wahrscheinlich meinen sie dann roh, stand aber nicht ausdrücklich dabei.

LG Siegrun,
die trotzdem gerne auch Steinpilze, Pfifferlinge, Austernpilze usw. essen wird. Für irgendwas werden die auch gut sein.

[Cara]

Die Pilze enthalten auch viel Eiweiss. Allerdings muss man auch sagen, dass viele Sorten mit Schwermetallen belastet sind. Und in Pfifferlingen z.B. kann der Fuchsbandwurm sein, ein Schädling für den Körper. Bei gezüchteten Champignons kann man nicht viel falsch machen, wenn man die auch mal roh ist. Steinpilze sind auch lecker, aber immer gucken, dass die auch großen auch durchgeschnitten werden, beliebter Würmertreff . Am gesündesten sind, so glaube ich, Shii Take. Austernpilze werden auch gezüchtet, also geht es da auch. Aber, wie gesagt, großer Eiweisslieferant.